Endive Kumquat Salad. Molly Watsonová
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 4 porce
Saláty v zimě nejsou vždy nejjednodušší nebo nejintuitivnější věc, alespoň pro ty z nás, kteří se rádi pravidelně obracejí na jednoduchý zelený zelený salát. Zeleniny, které jsou v sezóně, jsou buď tvrdší zelené, které obecně reagují na vaření lépe než konzumace syrové nebo hořké zeleniny, které nejsou šálkem čaje každého v salátu.
Tento salát Endive Kumquat je perfektním salátem na konci zimy, který je téměř na jaře - je dostatečně jasný, aby vám dal naději na jaro.
Ano, má hořkou belgickou endivitu, ale hořkost křupavých listů je zmírněna sladkým kousnutím kumquátů, něžně sladkou mátou a jasným citronovým dresinkem.
Navíc, hořké endivní a koláčové kumquaty jsou perfektní nabídkou po těžkých pečených a dušených pokrmech.
Ingredience
- 4 belgické endives
- Asi 10 větviček petrželky
- Asi 10 větviček máty
- 10 kumquátů
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy (citronová šťáva Meyer funguje i zde)
- 1 1/2 lžíce zeleniny, nepečeného sezamu nebo olivového oleje (nic moc silného!)
- 1/4 až 1/2 lžičky jemné mořské soli
Kroky, jak to udělat
Odřízněte všechny opečené konce na endives, rozříznout endive na kousky velikosti kousnutí, a dát je do misky na salát. Případně můžete salát podávat s celými listy - listy jednoduše od sebe odřízněte a podle potřeby odřízněte konec stonku, abyste listy uvolnili.
Listy z petrželky a větvičky máty. Zlikvidujte stonky. Listy roztrhejte na menší kousky a přidejte je do endive. Nebo naskládejte lístky máty a ostrým nožem je nakrájejte na tenké stuhy.
Rozdělte kumquaty podélně na čtvrtiny a přidejte je do salátu.
V malé misce rozšlehejte citronovou šťávu, olej a sůl. Pokuste tento uberově jednoduchý dresink nad salát. Nasypte salát tak, aby se vše obvazovalo dresinkem rovnoměrně. Podávejte okamžitě.
Varianty receptů
- Přidejte do obvazu čajovou lžičku nebo dva medy, abyste získali sladkou hranu (také pomůže zkrotit hořké kousnutí endive). V sezoně používejte bobule - maliny zvlášť dobře - místo sezóny kumquaty. změny.Really nelíbí hořké zelené? Stačí použít pepřovou rukolou namísto belgických endivních hlav. Pokud se stanete na limetkách nebo jiných malých, plně jedlých citrusových plodech, použijte je místo kumquatů. Ovocný ocet je vynikající náhradou citronové šťávy, pokud chcete méně kyselé dressing.Add další byliny, pokud je máte - chervil a kopr jsou obě dobré volby pro tento jarní-možná-mít-jen-nakrájený salát.
Značky receptů:
- salát
- oběd
- americký
- rodinná večeře
