Smrk
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Doba schnutí: 4 hodiny
- Výtěžek: 4 porce
Křupavé dehydratované kale čipy jsou návykové, přesto pro vás skvělé. Jsou mnohem zdravější možností než smažené bramborové lupínky, ale mohou být drahé koupit v obchodě. S dehydratátorem potravin si je můžete doma vyrobit snadno a levně. Milovníci surového jídla mohou použít nízkoteplotní metodu, která poskytuje surový potravinový produkt.
Ingredience
- 1 velký parta kale (libovolná odrůda)
- 2 až 3 lžičky extra panenského olivového oleje
- 3/4 lžičky soli
- Volitelné: 2 polévkové lžíce nutričních kvasinek
- Volitelné: Kashenový pepř
Kroky, jak to udělat
Existuje několik kroků při výrobě kale chips. Prvním z nich je příprava kale. Pak máte několik možností, jak je dehydratovat.
Vytváření čipů Kale
Shromážděte ingredience.
Smrk
Chcete-li připravit kale, odstrhujte listy od stonků listů a tvrdých středních vrstev. Nechcete zaschnout celé listy, protože střední vrstvy končí konzistencí větviček a nejsou chutné. Kompostujte lístky nebo uložte na polévku.
Smrk
Omyjte listy kale a dobře je osušte v odstředivce na salát nebo jemným válcováním v čisté nádobě.
Promyté a sušené listy roztrhejte na kousky o něco větší než kousky třísky; jak se suší, budou se mírně zmenšovat.
Smrk
Vyhoďte kale ve velké míse extra panenským olivovým olejem a solí. Listy dobře masírujte čistými rukama. Všechny listy by měly být více či méně rovnoměrně pokryty olejem.
Smrk
Smrk
Můžete také přidat výživné kvasnice pro sýrovou chuť.
Smrk
Listy na miskách dehydratátoru rozprostřete do jednotlivých vrstev. Listy nevytlačujte, jinak nevyschnou rovnoměrně. Je v pořádku, pokud se listy dotýkají, ale neměly by se příliš překrývat.
Smrk
Nyní dehydratujte čipy.
Dehydratace čipů Kale
Tato metoda nevede ke štěpkům, které se kvalifikují jako syrové potraviny, ale výsledek je stále velmi dobrý a připraven za poloviční dobu při nízkoteplotní metodě níže.
Sušte kale při 145 ° C / 63 ° C po dobu 1 hodiny.
Snižte teplo na 115 ° F / 46 ° C a sušte další 3 až 4 hodiny, dokud není křupavé suché.
Smrk
Přeneste do vzduchotěsných nádob nebo vakuového těsnění pro delší skladování.
Smrk
Užívat si!
Metoda nízkoteplotních surovin
Použijte tento dehydratační krok, aby byly vaše kale chipsy považovány za syrové jídlo.
Sušte kale při 110 ° F / 43 ° C po dobu asi 8 hodin (přes noc nebo během práce).
Smrk
Přeneste do vzduchotěsných nádob nebo vakuového těsnění pro delší skladování.
Smrk
Užívat si!
Tipy
- Lacinato kale, nazývaný také dinosaurský kale, je o něco těžší natírat rovnoměrně olejem, ale zdá se, že si jeho depresi udržuje déle, jakmile se dehydratuje. Pokud vaše kale chipsy ztratí svou crunch v úložišti, můžete je znovu crispovat v nízkém (200 F / 93 ° C) trouba po dobu 10 minut, nebo v dehydratátoru při 110 ° F / 43 ° C po dobu jedné hodiny. Někteří lidé dávají přednost sušení kapusta jednoduše posypaného solí, aniž by ho před sušením házeli do olivového oleje nebo masírovali. Pokud tak učiníte, můžete kale posypat olejem a čipy po sušení ochutit.
Značky receptů:
- kapusta
- čipy kale
- Svačina
- americký
