Sarah Crowder / Katie Workman
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 6
Gazpacho je studená zeleninová polévka, která opravdu dělá maximum ze všech produktů, které jsou k dispozici na konci léta, zejména rajčata (jsou hvězdou show). Nezáleží na pořadí, v jakém jsou složky pulzovány; jen se ujistěte, že pulzujete mletý jalapeno a česnek s alespoň jednou z kostkové zeleniny, takže se vše skvěle hodí. Zeleninu můžete pulzovat hrubě, nebo dokud nejsou zcela jemně rozemleté, a můžete přidat více či méně rajčatové šťávy, jak chcete - gazpacho je velmi osobní rovnováhou mezi chutí a texturou.
Můžete také přidat další papriky a je příjemné zahrnout i kombinaci barev (nechat je děti vybrat na trhu!). Pokud nemáte jalapeno, můžete použít jednu nebo dvě horké omáčky. Rozložte horkou omáčku na stůl v obou směrech a nechte lidi okořenit své mísy, jak si přejí.
Děti milují pulzování kuchyňského robota, samozřejmě s náležitým dohledem! Mohou také pomoci sekat zeleninu s nožem vhodným pro daný věk - ale nechte jalapeno pro pečlivější ruce a poté, co si jej nařezáte, důkladně si umyjte ruce teplou mýdlovou vodou.
Ingredience
- 1 1/2 lžičky mletého česneku
- 1 červená cibule, loupaná a krychlová
- 1 velká bezsemenná okurka, krychlová
- 2 stonky celeru, nakrájené na 1 palcové kousky
- 2 malé cukety, krychlové
- 1 střední žárovka fenykl, upravená, zdobená a nakrájená na kousky po 1 palci (volitelné)
- 1 červená paprika, jádro, semeno a kostka
- 8 velkých švestkových rajčat, plněné, naočkované a nakrájené na kousky po 1 palci
- 1 čajová lžička mletého jalapena (nebo podle chuti)
- 4 šálky rajčatové šťávy
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce octa bílého vína
- Košer nebo hrubá sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- Vápno klínové (volitelné)
Kroky, jak to udělat
V misce kuchyňského robotu nebo v mixéru smíchejte mletý česnek s cibulkou a okurkou a pulsem, dokud se jemně naseká, ale NEPOMÁHEJTE! Proměňte v misku. Umístěte celer a cuketu do kuchyňského robota a udělejte to samé, poté je přidejte do okurkové směsi. Opakujte s fenyklem a pepřem, proměňte tuto směs v misku, pak rajčata a jalapeno a proměňte je v misku. Míchejte.
Našroubujte jeden šálek zeleninové směsi zpět do kuchyňského robota, poté přidejte rajčatovou šťávu, olivový olej a ocet a ochucte solí a pepřem. Směs se přelije, přidá se do mísy, promíchá se a dobře se zkombinuje a zkontroluje koření.
Chlazte polévku nejméně tři hodiny a až dva dny (čím déle necháte sedět v lednici, tím více příchutí se míchá) a podávejte docela studená. Před kořením důkladně promíchejte a podle potřeby proveďte vápno na boku.
Značky receptů:
- Rajče
- předkrm
- americký
- zpátky do školy
