supercat67 / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 783 | Kalorie |
| 46 g | Tlustý |
| 29 g | Sacharidy |
| 64 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 783 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasycený tuk 15g | 77% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sodík 296 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 29 g | 11% |
| Dietní vlákno 7g | 25% |
| Protein 64g | |
| Vápník 133 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na kuřecí kari z kokosového mléka kombinuje styly vaření a ingredience z Indie a Malajsie. Je to tedy technicky řečeno recept na fúzi.
Tento recept lze zmrazit; prostě vynechejte kokosové mléko. Až budete připraveni k jídlu, rozmrazte, přidejte kokosové mléko a dobře promíchejte. Poté zahřejte a podávejte s voňavou dlouhozrnnou vařenou rýží jako basmati. Přidejte křupavý salát a jste připraveni.
Vyzkoušejte méně známé, ale chutné vietnamské kuřecí kari z kokosového ořechu.
Ingredience
- 2 libry kuře (nakrájené na kousky po 3 palcích; podle potřeby na kosti nebo mimo ni)
- 1 čajová lžička červeného chilli (redukujte na méně kořeněná - toto množství vytváří středně pikantní kari)
- 2 lžičky koriandru
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžička fenykl (prášek)
- 1/4 čajové lžičky kardamomu
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule (mletá na pastu v kuchyňském robotu)
- 1 čajová lžička česnekové pasty
- 1 čajová lžička zázvorové pasty
- 1 skořice (3 centimetry)
- 2 hvězdičky anýzu
- 4 hřebíček
- 15 kari listů
- 4 středně brambory (dobře umyté a nakrájené na čtvrtiny; kůže nechte zapnutá)
- 2 velká rajčata (sekaná v pořádku)
- Sůl podle chuti
- 1/2 šálku kokosového mléka
Kroky, jak to udělat
Vložte kuře do velké mísy a přidejte chilli, koriandr, prášek kmínu, fenyklový prášek a kardamomový prášek a dobře promíchejte, dokud nebudou všechny kousky potaženy. Pokud je směs příliš suchá, posypeme ji trochou vody. Marinujte po dobu 30 minut.
Postavte hlubokou pánev na střední teplotu. Přidejte olej na vaření a nechte ohřát. Když je horké, přidejte všechna koření. Až do okamžiku, kdy se štípání zastaví, koření mírně ztmavne a začne uvolňovat aroma.
Nyní přidejte česnekové, zázvorové a cibulové pasty. Restujte zhruba 2 minuty a často míchejte.
Přidejte kuře, brambory, rajčata a dostatek horké vody na pánev, aby bylo pouze kuře. Přiveďte k varu a poté zahřejte. Vařte takhle 20 minut. Zamíchejte občas.
Ochutnejte a osolte podle svých preferencí (do tohoto množství kuřecího kari přidejte zhruba úroveň lžičky soli). Vařte ještě 5 minut, odkryte.
Přidejte kokosové mléko, promíchejte a nechte vařit. Jakmile se to stane, vypněte teplo.
Lžíce do servírovací mísy a podáváme s horkou holicí rýží. Vrstvené, šupinaté lachchové paraty také ochutnávají božské s tímto kari.
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- indický
- rodinná večeře
