Douglas_Freer / Getty Images
- Celkem: 32 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 345 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 33 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 345 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 20% |
| Nasycený tuk 4g | 21% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sodík 355 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 33g | |
| Vápník 56 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jemná smažená kuřecí stehna propůjčují této míchané chuti příchuť štiplavých fermentovaných černých bobů. Zeleninu si můžete připravit v době, kdy kuře marinuje, nebo dříve v den, aby byla připravena k použití v hýbat-smažit.
Ingredience
- 1 libra vykostěná kuřecí stehna bez kůže (nakrájená na 3/4-palcové kostky)
- Marináda:
- 1 polévková lžíce rýžového vína nebo suché sherry
- 2 lžičky lehké sojové omáčky
- 1/4 lžičky asijského sezamového oleje (nebo podle chuti)
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- Jiný:
- 1 polévková lžíce nasekaného čerstvého česneku
- 1 polévková lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
- 1 jarní cibule (sekané)
- 2 lžíce čínských fermentovaných černých fazolí (opláchnuté, jemně nasekané)
- 1/2 středně cibule, nakrájené na klíny (1/2 až 3/4 šálku)
- 1 zelený pepř nakrájený na trojúhelníky
- 1 mrkev (nakrájená na úhlopříčce asi 1/2 palce tlustá)
- 1/2 šálku kuřecí vývar nebo vývar
- 1 lžička cukru
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 2 lžičky vody
Kroky, jak to udělat
Kombinujte kuřecí stehna s marinádovými ingrediencemi a přidejte kukuřičný škrob jako poslední. Marinujte kuře v lednici po dobu 15-20 minut.
Zatímco kuře marinuje, pokud jste tak ještě neučinili, nakrájejte zeleninu (cibuli, zelenou papriku a mrkev) a aromatické látky (zázvor, česnek a jarní cibulku). V malé misce zkombinujte kukuřičný škrob s vodou a vytvořte „kejdu“. Dát stranou.
Pomocí 14-palcového wok s plochým dnem zahřejte wok a přidejte 2 polévkové lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte polovinu nasekaných černých fazolí, jarní cibulky, zázvoru a česneku. Smažte několik sekund, dokud není aromatický. Přidejte kuřecí stehna (kuře z marinády vyjměte štěrbinovou lžičkou. Přebytečnou marinádu zlikvidujte). Smažte 4-5 minut, dokud kuře nezmění barvu a dokud není téměř uvařené.
Zatlačte kuře na boky wok a přidejte zbývající směs černých fazolí / jarní cibule / zázvoru / česneku do středu. Přidejte mrkev. Smažte 1 až 2 minuty a poté přidejte kuřecí vývar 1/4 šálku. Zakryjte a nechte vařit další 2 minuty.
Přidejte cibuli a zelený pepř a zbývající 1/4 šálku vývaru. Zakryjte a vařte 2 až 3 minuty, dokud cibule nezměkne. Vmíchejte cukr. Rychle promíchejte směs kukuřičného škrobu a vody a přidejte ji do woku, za stálého míchání zhušťujte. Podávejte ihned s vařenou rýží.
Značky receptů:
- Pepř
- večeře
- asijský
- rodinná večeře
