(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 8x8 pánev (64 porcí)
Tři na zdraví třešně! Cherry Chip Fudge je hladká krémová chléb plná třešňového aroma a plná kousků třešně maraschino! Tento fondán je skvělý sám o sobě, nebo ho zkuste namočit do čokolády pro třešňový zákusek s čokoládou!
Ingredience
- 1/2 šálku třešně maraschino
- 4 unce nesoleného másla (při pokojové teplotě)
- 2 šálky cukru
- 3/4 šálků krému
- 1/2 lžičky soli
- 12 uncí bílé čokolády (nebo nasekané bílé čokolády)
- 7 uncí marshmallow krém
- 1/2 až 1 čajová lžička třešňového extraktu
- Volitelné: růžové potravinářské barvivo
Kroky, jak to udělat
Asi 30 minut před provedením fudge jemně nasekáme třešně maraschino.
Umístěte je mezi silné vrstvy papírového ručníku a dobře stlačte, abyste odstranili co nejvíce vlhkosti.
Nechte je sedět asi 30 minut, aby vyschly (déle je v pořádku.)
Mít třešně způsobí, že váš fondán bude chmurný, takže se pokuste dostat co nejvíce tekutiny ven.
Připravte si misku o rozměrech 8x8 palce tak, že ji obložíte hliníkovou fólií a postříkáte fólií nepřilnavou sprejovou úpravou.
Umístěte máslo, cukr, smetanu a sůl do středního hrnce se středním teplem.
Míchejte, dokud se cukr a máslo neroztaví.
Jakmile směs přijde k varu, vložte cukroví teploměr.
Pokračujte ve vaření fondánu za stálého míchání, dokud nedosáhne 235 F na teploměru cukroví.
Jakmile je správná teplota, vyjměte pánev z tepla a přidejte bílé čokoládové lupínky a marshmallow krém.
Intenzivně míchejte, dokud se kousky a smetana neroztaví a nezačlení. Je-li to nutné, vraťte fondán do tepla na krátkou dobu, aby se roztavily třísky.
Přidejte 1/2 lžíce třešňového extraktu a růžové zbarvení potravin.
Zamíchejte a ochutnejte fondán.
V případě potřeby přidejte další třešňový extrakt, abyste získali silnou třešňovou chuť.
Přidejte nasekané třešně a dobře promíchejte. Nalít fondán do připravené pánve a vyhladit do rovnoměrné vrstvy.
Nechte fondán stát při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin, nebo v lednici po dobu 1-2 hodin. Chcete-li sloužit, nakrájejte ji na malé 1-palcové kousky.
Skladujte Cherry Chip Fudge ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne nebo v chladničce po dobu až dvou týdnů.
Značky receptů:
- Bonbóny
- cukroví a bonbóny
- americký
