22Kartika (vlastní práce), prostřednictvím Wikimedia Commons
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 16 porcí (každá po 2 oz)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 88 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 16 porcí (každá po 2 oz) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 88 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 328 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Celkový cukr 2g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin C 3 mg | 16% |
| Vápník 25 mg | 2% |
| Železo 1 mg | 6% |
| Draslík 382 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Chasseurová omáčka z francouzského slova „lovec“ se podává s zvěřinou, králíkem a dalšími pokrmy ze zvěřiny. Vyrábí se s restovanými žampiony a šalotkou a redukcí bílého vína, která se pak ponoří do základního demi-glace.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 šálek plátky bílé houby
- 1/4 šalotky nasekané šalotky (od 1 velké nebo 2 malé šalotky)
- 1 šálek bílého vína
- 4 šálky demi-glace
- 1 šálek nakrájených rajčat
- 1 polévková lžíce nasekané petrželky
Kroky, jak to udělat
V pánev se silným dnem zahřejte máslo na mírném ohni, dokud není zpěněné. Přidejte houby a šalotky a restujte, dokud nejsou houby měkké a šalotky průsvitné, asi 5 minut.
Přidejte víno, zahřívejte, dokud se tekutina nevarí, poté mírně snižte teplo a pokračujte v varu, dokud se tekutina nesníží asi o tři čtvrtiny.
Přidejte demi-glace a nakrájené rajče, poté zahřejte a zahřejte asi 5 minut.
Zamíchejte nasekanou petrželku a ihned podávejte.
Značky receptů:
- Rajče
- Klasická francouzština
- Houby
- francouzština
