Smrk jíst / Diana Chistruga
Vejce s vysokým obsahem bílkovin a vysokým obsahem bílkovin hrají důležitou roli v mnoha kuchyních, včetně čínštiny. Míchaná, vařená nebo smíchaná v polévce, vejce hrají v řadě čínských receptů, jako Egg Foo Yung, čajová vejce nebo polévka s vajíčkem, které jsou snadno a úžasně chutné.
V naší kolekci najdete některá z oblíbených čínských jídel na bázi vajec, od sítě po strany.
-
Vejce Drop Polévka
Smrk
Zvažte-li čínské pohodlí, polévka s vajíčkem je v podstatě kuřecí vývar s rozšlehanými vejci a jarní cibulkou. Někteří kuchaři dávají přednost jemnějšímu vývaru, který umožňuje, aby vejce a cibule prosvítaly, ale kuřecí nebo zeleninový vývar vytváří pěkně ochucenou polévku. Hustější verzi najdete v restauracích, kde byl přidán kukuřičný škrob.
Pro naši verzi potřebujete kuřecí vývar, vejce, jarní cibulku a koření. Připraveno za 20 minut. Jednoduše přiveďte vývar k varu a přidejte lehce míchaná vejce, za intenzivního míchání po dobu 1 minuty. Přidejte pažitku a podávejte s rýží pro chutné a zdravé jídlo.
-
Vejce Foo Yung s omáčkou
Smrk jíst / Diana Chistruga
Vejce foo yung je v podstatě čínská verze francouzské omelety, která, i když chutná sama o sobě, je často doprovázena hnědou omáčkou nebo omáčkou. Tento recept vytváří jeho hnědou omáčku se sojovým, kuřecím vývarem a sezamovým olejem, ale klidně použijte tuto hnědou omáčku z hovězího masa s brokolicí. Smíchejte vejce s houbami, klíčky fazole, zelí, cibulkou a zelenou cibulkou a vytvořte nadýchanou omeletu, kterou zakryjete v hnědé omáčce pro další vlhkou snídani nebo oběd. Užijte si toto jídlo po 35 minutách přípravy a vaření.
Nejsou stanovena žádná pravidla ohledně toho, co jung foo yung zahrnuje, takže si vyberte z mořských plodů, uzeného masa, zeleniny nebo klíčků. Nezapomeňte zeleninu uvařit před přidáním a vypusťte veškerou přebytečnou vodu z vaření a ingredience vždy smíchejte mimo pánev.
-
Čajová vejce
joo0ey / Flickr / CC BY 2.0
Toto pikantní občerstvení prodávají pouliční prodejci po celé Číně a na Tchaj-wanu. Tvrdě vařená vejce se jemně poklepávají po celé skořápce tak, aby se objevily trhliny, a pak se vařily v aromatické směsi černého čaje, sóji a koření. Jakmile je skořápka odstraněna, vejce mají krásný mramorovaný vzor.
Čajová vejce jsou skvělým doplňkem k občerstvení a mohou být podávána se salátem a dalšími studenými pokrmy, aby se připravilo celé jídlo. Připraveno za 2, 5 hodiny. Díky rychlé verzi těchto vajec jsou stejně chutná, ale méně vizuálně přitažlivá: připravujte vejce natvrdo, oloupejte je a ponořte je do sojového, černého čaje a koření. Ztratíte mramorovanou texturu, ale budete mít vynikající chuť.
-
Dušené vepřové maso ve vaječném pudinku
James Strange / Getty Images
Tradiční kantonské jídlo, vaječný krém s vepřovým masem, je dosti jednoduché vyrobit. Mleté vepřové maso a koření se přikryjí chutným vaječným krémem a poté se dusí po dobu 10 minut nebo dokud se vejce řádně nevaří. Krása tohoto receptu je, že je univerzální, protože můžete měnit maso nebo přidat jinou zeleninu. Je to výživné, plnící a nakonec kompletní jídlo, které je připravené v žádném okamžiku.
Podáváme s bílou rýží na lahodný oběd.
-
Čínská míchaná vejce s česnekovou pažitkou
DigiPub
Tento recept je vyroben s čínskou česnekovou pažitkou, která je známá svou super „česnekovou“ chutí, ale pokud čínský typ nenajdete, používejte pravidelné pažitka. Ačkoli toto jídlo obvykle používá velké množství pažitky, snižte množství na 2 nebo 3 polévkové lžíce a přidejte další koření, pokud je to žádoucí.
S pouhými vejci, pažitkou, sojovou omáčkou a olejem si můžete toto jídlo dát dohromady za 10 minut a snadno připravit chutné pokrmy na snídani. Podáváme s bílou rýží nebo chlebem.
-
Míchaná vejce s krevetami
stu_spivack / flickr / cc
Pokud hledáte způsob, jak se do dalšího brunchu zamíchat míchaná vejce, použijte čínské koření, jako je ústřicová omáčka a rýžové víno (nebo sherry). Chcete-li dále vylepšit recept, zkuste marinovat krevety před vařením a podávejte toto inovativní vejce na pouhých 10 minut.
Kuřecí vývar přidaný do vajec jim dává nadýchanou a hedvábnou texturu a chřest a chuť, kterou krevety přidávají do misky, jsou prostě neodolatelné.
-
Chop Suey S Křepelčími Vejci
Křepelčí vejce. Foto © Diana Rattray
Chop suey je čínsko-americké jídlo složené z masa, vajec a zeleniny, které se rychle vaří v husté omáčce. Tento recept zahrnuje křepelčí vejce, která jsou skvrnitá a menší než slepičí vejce, ale také vyšší obsah bílkovin, vitaminu A a některých vitamínů B.
Vejce jsou spárována s vepřovým masem, krevetami a zeleninou, aby vznikla klasická komfortní miska. Vařte vepřové maso s česnekem a cibulkou a přidejte vodu k vaření, přidejte křepelčí vejce, krevety a zeleninu a omáčku ze sojové a ústřicové omáčky se sezamem. Připravte a vařte za 50 minut a podávejte s bílou rýží.
