Fotografický kredit: Allyson Kramer
- Celkem: 2 hodiny 8 minut
- Příprava: 2 hodiny
- Cook: 8 minut
- Výtěžek: 30 porcí
Semena fenyklu Candy potažená bonbóny neboli Mukhwas se běžně podává po jídle v indických restauracích a jsou hvězdou těchto cookies.
Tyto lehce křupavé sušenky s fenyklem jsou perfektním prostředkem pro ty malé bonbóny, samozřejmě jen za to, že je jedí přímo z vaku. Pokud nemůžete najít tyto bonbóny, které jsou k dispozici na indických trzích a online, než jakýkoli druh sypání, udělá to také dobře, protože v těstě se používají běžná sušená semena fenyklu a barevná semena jednoduše zdobí vrcholy cookies.
Ingredience
- 1 lžíce lněného semínka (mletá lněná semínka)
- 2 polévkové lžíce vody
- 1 šálek veganské margaríny
- 1 šálek organického granulovaného cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 šálky univerzální mouky
- 1 šálková cizrna (gram mouka / besan)
- 1/4 šálku bonbónových semen fenyklu
- Volitelné: 1/4 šálku veganských sypání pro zdobení
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehrejte troubu na 400 ° F a postavte velký list cookie s pergamenovým papírem nebo silikonovou rohoží. Ve velmi malé misce rozšlehejte lněné semínko a 2 polévkové lžíce vody a nechte odpočívat až do gelovatění, asi 5 minut.
Ve velké misce elektrického mixéru smíchejte veganský margarín, granulovaný cukr a vanilkový extrakt a poté pomalu promíchejte připravené lněné semínko. (Tento recept můžete také vyrobit ručně, ale smíchání směsi bude vyžadovat trochu loketního tuku. Nezapomeňte dobře promíchat, dokud se nevytvoří tuhé těsto, asi 100 úderů.)
V oddělené misce prosévejte všestrannou mouku a cizrnu, dokud se dobře nezkombinují. Pomocí elektrického mixéru smíchejte na středně nízkou rychlost se smetanovou margarínovou směsí, dokud se nevytvoří tuhé těsto.
Vložte těsto na disk a poté zabalte do plastového balicího nebo pergamenového papíru a asi 15 až 20 minut chlazte v mrazničce. nebo do velmi studené. Můžete také chlazit těsto v lednici asi 2 až 3 hodiny, pokud nejste ve spěchu.
Připravte si rovný čistý povrch lehkým oprášením cizrnou nebo univerzální moukou. Chlazené těsto rozvařte na lehce flourovaný povrch, dokud těsto není silné asi 1 / 4-1 / 2 palce. Vystřihněte cookies pomocí svých oblíbených tvarových fréz. Zjistil jsem, že jednoduché geometrické tvary fungují nejlépe s tímto těstem.
Vyzdobte vyříznuté sušenky cukrovými semínky fenyklu a jinými veganskými sypáním, je-li to žádoucí. Umístěte cookies asi 2 palce od sebe na připravený list cookie a na střední stojan trouby.
Pečte v předehřáté troubě po dobu 7 až 8 minut, nebo dokud světle světle hnědá a voňavá. Pro tenčí sušenky bude zapotřebí kratší doba vaření.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 5 dnů.
Značky receptů:
- cookies
- dezert
- indický
- rodinná večeře
