Obrázky MIB / UpperCut Images / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 947 | Kalorie |
| 17g | Tlustý |
| 153 g | Sacharidy |
| 42 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 947 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 231 mg | 77% |
| Sodík 1173 mg | 51% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 153 g | 56% |
| Dietní vláknina 6g | 21% |
| Protein 42g | |
| Vápník 143 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Řekněte „ananasová rýže s kuřetem“ a většina lidí řekne „thajská“. Pravděpodobně by to následovali s „Delicious!“ A oni by měli pravdu v obou ohledech. Ale abych byl přesnější, ananasová rýže s kuřecím masem nebo mořskými plody je také kambodžské jídlo. Nebylo by fér nechat Thaise získat veškerý kredit.
Co je to?
Co je to přesně toto ananasové rýžové jídlo? Je to smažená rýže, čistá a jednoduchá. K základní smažené rýži se však přidávají kousky čerstvého ananasu. Ananasové kousky jsou vyříznuty z ananasového masa, které je odebráno z poloviny ananasu. Šťávy, které se vytlačují během procesu nabírání, se nevyhazují, ale spolu s nakrájenou ananasovou dužinou se přidávají také do rýže. Protože v misce je chilli, sladké kousky ananasu a šťávy se mísí s teplem chilli a vytvářejí tak vynikající rovnováhu.
Kuře nebo krevety
Co je nejlepší pro ananasovou smaženou rýži: kuře nebo krevety? Oba jsou dobré. Ani jeden není „lepší“, ale vaše volba přirozeně ovlivní chuť vařeného pokrmu. Není dokonce třeba omezovat výběr mezi kuřetem a krevetami. Jděte na rybí filé z olihně nebo na kostičky! Filet z sumce je zvláště inspirovanou volbou. Zacházejte tedy s krevetami o 400 gramech zbavených skořápek v seznamu složek níže jako s něčím, co lze nahradit kuřecím masem, chobotnicí nebo rybou.
Na závěr je to smažené jídlo. Smažení smícháním vyžaduje extrémně vysoké teplo během všech fází vaření.
Ingredience
- 1 celý ananas
- 2 až 3 polévkové lžíce oleje na vaření
- 1 liber krevety (vyloupané)
- Sůl (podle chuti)
- Černý pepř (podle chuti)
- 1 čajová lžička česneku (mletá)
- 1 lžičkový zázvor (strouhaný)
- 1 čajová lžička ptačí chilli papričky (jemně nakrájené)
- 1/4 šalotky šálku (nahrubo nasekané)
- 1/4 šálků rajčat (zhruba nasekané)
- 1/3 šálku papriky (zhruba nasekané)
- 1 polévková lžíce rybí omáčky (plus více podle chuti)
- 2 plátky šunky (nakrájené na proužky)
- 3 až 4 šálky rýže (starý den)
- 1 šálek kousků ananasu
- 1/2 šálku kešu (celá, opékaná)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umístěte ananas na prkně. Jednou rukou ji bezpečně uchopte a podélně ji rozdělte na poloviny. Vyjměte maso z obou polovin a na kůži zůstane asi centimetr masa.
Vezměte ananasové maso a kostky. Změřte šálek; rezervujte zbytek pro jiné jídlo nebo pro žvýkání.
Uložte všechny šťávy, které odkapávají.
Zahřívejte olej na vaření ve pánvi wok nebo pánev. Přidejte krevety. Posypeme solí a pepřem. Smažte smažení, dokud krevety nezmění barvu. Vyjměte a přeneste do mísy. Dát stranou.
Do horkého oleje přidejte česnek, zázvor, chilli, šalotku, rajčata a papriku. Zamíchejte asi polévkovou lžíci rybí omáčky a smažte potěru půl minuty. Přidejte šunku a pokračujte v smažení po dobu dalších půl minuty.
Přidejte rýži do zeleniny a šunky. Pokapejte více rybí omáčkou a ananasovou šťávou. Smažte potěru na minutu.
Nakonec přidejte ananasové kousky, krevetky a kešu ořechy. Pokračujte v míchání další minutu. Ochutnejte rýži av případě potřeby upravte koření.
Nabělejte rýži do dutých ananasových polovin. Posypeme pórky. Podávejte najednou.
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- asijský
- oslava
