Elaine Lemmová
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 50 minut
- Výnos: Poskytuje 8 - 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 543 | Kalorie |
| 33 g | Tlustý |
| 52 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Dělá 8 - 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 543 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasycený tuk 19g | 95% |
| Cholesterol 210 mg | 70% |
| Sodík 245 mg | 11% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 52 g | 19% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Celkový cukr 47 g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Vápník 86 mg | 7% |
| Železo 4 mg | 20% |
| Draslík 174 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Čokoládový dort je vždy báječný předkrm dezert, ale mnoho receptů zahrnuje mouku, což může být problém pro ty, kteří nesnášejí nebo kteří se rozhodnou nejíst pšenici. Tento lahodný torte je bezmezným dezertním řešením pro milovníky sladkostí na bezlepkové stravě.
Odstranění mouky vůbec neovlivní chuť, protože recept je těžký s vejci, máslem, čokoládou, cukrem a velkorysým džbánem amaretto. Ještě lepší je, když je torte snadno bičovat dohromady a vydrží dobře několik dní ve vzduchotěsné plechovce, takže jej lze vyrobit předem. Je to také skvělý způsob, jak ukončit jakoukoli oslavu Passover.
Ingredience
- 9 uncí másla (plus 1 polévková lžíce, pro mazání)
- 9 uncí mléčná čokoláda (nahrubo nasekané)
- 8 velkých vajec (oddělených)
- 4 unce
tmavě hnědý cukr (změkčený)
- 1 šálek práškového cukru
- 4 polévkové lžíce Amaretto
- 3/4 šálku kakaového prášku (plus navíc pro poprášení)
- (Volitelné) 1 šálek Volitelné: 1 šálek malinové omáčky
Kroky, jak to udělat
Sbírejte ingredience.
Lehce namažte 9palcovou pánev pružiny. Vyrovnejte spodní a boční strany papírem odolným proti mastnotě a položte na jednu stranu. Předehřejte troubu na 325 F.
Ve velké nepřilnavé pánvi roztavte zbývající máslo při nízkém žáru. Nasekanou čokoládu přidejte na pánev a míchejte, dokud se nerozpustí. Okamžitě vyjměte z tepla a nechte 10 minut vychladnout.
Beat žloutky, oba cukry, a amaretto v mixéru stojanu, dokud se napěnil a zdvojnásobil v objemu. Pokud nemáte stojanový mixér, bude fungovat také elektrický nebo ruční metla.
Pomocí jemného síta prosévejte kakaový prášek přes rozšlehané vejce a směs cukru a poté promíchejte nízkou rychlostí. Nechcete bít vzduch z vajec, nebo dort nevzroste při vaření.
Vložte vajíčka do pečlivě čisté mísy a pomocí čistých šlehačů rozšlehejte, dokud nezačnou ztuhnout a nejsou mírně lesklé.
Čokoláda by měla být nyní dostatečně jemně ochlazena do vaječné směsi pomocí kovové lžíce. Opatrně zamíchejte 1/3 rozšlehaných vaječných bílků do směsi, poté jemně přeložte zbývající 2/3 a ujistěte se, že je rovnoměrně zabarvená bez čokolády.
Směs opatrně nalijte do připravené pánve a několikrát poklepejte na pracovní plochu, aby se uvolnily vzduchové bubliny.
Pečte ve středu předehřáté trouby po dobu 50 minut, dokud nezasáhne, ale ne pevně. Střed by měl lehce pružit na dotek. Povrch dortu může trochu prasknout, ale nebojte se, je to rys tohoto stylu dortu.
Vyjměte z trouby a umístěte pánev na chladicí stojan a nechte úplně vychladnout.
Koláč zalijeme silným prachem kakaového prášku, ozdobíme čerstvými malinami, malinovou omáčkou a smetanou, je-li to žádoucí.
Elaine Lemmová
Tipy
- Pokud nejedete okamžitě, uložte dort ve vzduchotěsné plechovce, bude se dobře udržovat po dobu tří až čtyř dnů.
Varianty receptů
- Čokoláda a maliny jsou klasickou kombinací a dobře fungují společně, ale nemusíte ji omezovat jen na párování - zkuste borůvky, jahody nebo jakékoli oblíbené ovoce. Amaretto přináší příjemnou mandlovou chuť, ale je to alkoholické, takže možná budete chtít vynechat, pokud si vyrobíte tortu pro děti.
Značky receptů:
- Čokoládový dort
- čokoládová torta
- dezert
- východní evropa
