Smrk
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 8 palačinek (4 porce)
Tyto sladké kukuřičné palačinky z Venezuely, známé jako kachapy , dělají perfektní snídani. Cachapas jsou vyráběny z jednoduchých surovin - čerstvá kukuřice, trochu másla, smetany a soli - a jsou příjemnou alternativou průměrné palačinky na bázi mouky.
Recept je stejně jednoduchý a rychlý jako jakýkoli jiný recept na palačinky. Tyto palačinky jsou namísto toho, aby jim sloužily naplocho, měkké a ohebné a lze je snadno složit přes náplň. Je běžné, že je plníme mozzarellou nebo smetanovým sýrem, přestože jsou stejně chutné, když se jednoduše podávají s máslem.
Severní kukuřice je sladší a méně škrobová než typické jihoamerické kukuřice, takže malý kukuřičný škrob pomáhá zahušťovat těsto.
Ingredience
- 3 šálky kukuřice (čerstvé nebo zmrazené jádra)
- 1 polévková lžíce krému
- 1 lžičková sůl
- 2 polévkové lžíce másla (roztavené)
- Volitelné: 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- Ozdoba: máslo a smetanový sýr
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Vložte kukuřici, smetanu, sůl, rozpuštěné máslo a kukuřičný škrob (pokud se používá) do kuchyňského robotu nebo mixéru. Proces, dokud nemáte poměrně hladké, silné těsto.
Smrk
Zahřejte lehce naolejovanou pánev na středně nízkou teplotu.
Smrk
Přidejte asi 1/4 až 1/3 šálku těsta na pánvi. Rozetřete ji špachtlí, abyste vytvořili kruh.
Smrk
Palačinka vařte, dokud nezačne bublinovat a špachtle se pod ní snadno sklouzne.
Smrk
Otočte palačinku a na druhé straně vařte několik minut. Udržujte teplotu na nízké straně, jinak budou palačinky hořet před úplným uvařením.
Smrk
Pokračujte ve vaření palačinek, dokud nevyužijete veškeré těsto.
Smrk
Palačinky rozprostřete s máslem a smetanovým sýrem nebo nahoře s nastrouhaným sýrem fresky.
Smrk
Přeložte palačinky na polovinu a podávejte.
Smrk
Užívat si!
Variace
- Cachapas lze plnit různými ingrediencemi. Například můžete okorenit sýr plněný cachapou s čerstvým koriandrem a nakrájenou jalapeños.Sour smetana je skvělá náplň také. Někteří lidé také rádi přidávají trochu masa, s nakrájenou šunkou a chorizo klobásou doplňující seznam oblíbených. Tyto palačinky také dělají výborné jídlo pro párty. Koláče připravte asi na polovinu, naplňte je pikantními ingrediencemi a složte je do kousků o velikosti kousnutí.
Značky receptů:
- kukuřice
- předkrm
- jihoamerický
- zpátky do školy
