Diana Rattray
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 1 koláč (asi 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 386 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 39 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 koláč (asi 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 386 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 29% |
| Nasycený tuk 14g | 68% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| Sodík 96 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 39 g | 14% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Vápník 121 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento báječný máslový koláč se vyrábí z domácího hnědého cukru a vaječné náplně a šlehačky. Vyobrazený koláč byl vyroben s jednoduchou krupou krupou, ale můžete také použít pečenou kůrku nebo kůrku na drobky.
Ingredience
- 1 skořápka grahamových sušenek, domácí nebo zakoupená
- Pro plnění:
- 4 polévkové lžíce nesoleného másla (2 unce)
- 3/4 šálku světle hnědého cukru (pevně zabalené, asi 7 uncí)
- 1 1/2 šálků mléka
- 1 šálek silné krému
- 5 polévkových lžic kukuřičného škrobu (1 1/2 unce)
- 1/4 lžičky soli
- 4 velké žloutky
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- Pro polevu:
- 1 1/3 šálků šlehačky (studená)
- 2 až 3 polévkové lžíce práškového cukru
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vložte máslo do středního hrnce. Změřte / zvážte hnědý cukr a odložte stranou.
Vložte mléko a 1 šálek silné smetany do mísy; dát stranou.
Vložte kukuřičný škrob a sůl do hluboké mísy; dát stranou.
Vložte žloutky do hluboké mísy; dát stranou.
Připravte kůrku a jemné síto tak, aby vařený pudink odolal.
Umístěte pánev s máslem na mírné teplo. Roztavte máslo a poté přidejte hnědý cukr. Vařte, neustále šlehajte, dokud se neroztaví hnědý cukr a nezačne vařit. Vařte nepřetržitě po dobu 1 minuty.
Přidejte směs mléka a smetany do směsi hnědého cukru a za stálého míchání přiveďte zpět k varu.
Vyjměte horkou směs z horka a nalijte asi 1/3 šálku do kukuřičného škrobu a směsi solí, za stálého míchání horkou směs do kukuřičného škrobu. Když je směs hladká, nalijte ji zpět do hrnce a vraťte se k teplu. Přiveďte zpět do varu, neustále šlehací.
Vyjměte pánev z ohně a do vaječných žloutků nalijte asi 1/3 šálku horké směsi, neustále šlehajte, dokud není hladká a dobře promíchaná.
Vraťte pánev do žáru a přiveďte zpět k varu, za stálého míchání. Vařte asi 1/2 minuty za stálého míchání.
Vyjměte z tepla a zamíchejte do vanilky.
Horkou směs protlačte sítem a naplňte koláčovou krustou. Okamžitě zakryjte povrch pudinku plastovým obalem, takže nebude mít žádný vzduch, aby vytvořil kůži.
Chraňte po dobu 2 až 3 hodin, nebo dokud není úplně vychlazený.
Když je koláč řádně chlazený, připravte polevu šlehačky.
Do hluboké mísy nalijte 1 1/3 šálku studené šlehačky. Beat, dokud nezhoustne, pak přidejte 2 polévkové lžíce práškového cukru; tlukot, až se vytvoří tuhé vrcholy.
Šlehačku rozetřete nebo dejte trubkou přes koláč a zcela ji zakryjte okrajem kůrky.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Koláč se nejlépe sníží v den, kdy je vyroben a přelitý šlehačkou, ale může být zakryt a uložen v lednici po dobu až 2 dnů. Uchovávejte v teplé domácí nebo zakoupené karamelové nebo karamelové omáčce.
Značky receptů:
- Koláč
- dezert
- jižní
- velikonoční
