Smrk jte / Julia Hartbeck
Plánování jídla zní dostatečně jednoduše, ale není vždy tak snadné, pokud si nejste jisti, jak začít. Dobrá věc je, že jakmile se dostanete na vrchol tohoto stylu vaření a stravování, usnadní život, levnější a efektivnější - alespoň na potravinové stránce. S ohledem na to vytáhněte pero a papír nebo si ve smartphonu stáhněte jednu z mnoha aplikací pro plánování jídla a vymýšlejte způsob, jak nejen lépe jíst, ale zároveň být organizovanější.
Výhody plánování jídla
Nikdo nechce ztrácet čas, peníze ani jídlo a plánování jídla je jedním z nejlepších způsobů, jak efektivně jíst bez odpadu (ish). V loňském roce studie, kterou financovalo Ministerstvo zemědělství Spojených států, zjistila, že v průměru američtí spotřebitelé plýtvají ročně mezi 225 až 290 kilogramy potravin. Díky tomu, že se toho tolik vyhodí, se může ročně krmit přibližně dvě miliardy lidí. Možná nebudete moci zabránit tomu, aby se všechny tyto potraviny dostaly do koše, ale můžete minimalizovat plýtvání vaší rodiny plánováním toho, co jíte každý den.
Kromě zjevného vlivu na životní prostředí pomáhá plánování jídla také při zdravém výběru. Namísto zastavení rychlého občerstvení na cestě domů, protože jste unavení a nevíte, co jíst, můžete mít například připravený plán na výrobu jednoduchých pesto těstovin s čerstvou zeleninou.
Výběr toho, co je na vaší desce, také znamená, že se můžete vyhnout příliš zpracovaným jídlům a jídlům, které jsou plné olejů a špatných tuků. A pokud si chcete dopřát a učinit tuto lasagne pro vaši rodinu, je to rozhodnutí, které děláte dopředu, takže nejen ingredience tam budou, ale vy můžete vyvážit těžké jídlo lehčím jídlem po zbytek týdne.
Zní to skvěle, že? Jak ale může někdo vědět, kde začít?
Jak začít
První krok se ukáže jako jednoduchý: musíte změnit způsob vaření a jídla doma. Potom si stáhněte kousek papíru a pero nebo si stáhněte aplikaci, jako je Mealime nebo AnyList. Odtud se prostě musíte rozhodnout, co chcete ten týden jíst, s ohledem na to, kdy jste doma, jaké činnosti má rodina a kolik času chcete strávit v kuchyni.
Zkuste vybrat ingredience, které spolupracují, jako jsou koriandr, vápno, rajčata a okurky. Můžete je použít v několika pokrmech, které stále mají jedinečnou chuť, a je to dobrý způsob, jak spotřebovat spoustu čerstvých bylin.
Nezapomeňte také na svůj životní styl. Té noci musíte zůstat v práci na pozdějším setkání, nemusí být čas vyzkoušet nový a komplikovaný recept. Nechcete plánovat vaření večer, když jdete s přáteli, a pokud máte v knihách datum oběda, nepočítejte s tím, že si do kanceláře dáte jídlo. Rychlý pohled na váš osobní kalendář vám k tomu pomůže.
Poté, co přijde na to, jaké jídlo budete připravovat doma, je hezké najít nějaké inspirativní recepty na práci mimo. Máte oblíbenou kuchařskou knihu nebo časopis o jídle? Možná přítel navrhl recept na jehněčí dušené maso, které chceš vyzkoušet. Pokud máte děti a je to rušná školní noc, přijďte na pár jednoduchých receptů, které můžete udělat v pomalém sporáku nebo v jednom pokrmu. Při výběru receptů si zapište ingredience, které potřebujete, a do svého seznamu jídel přidejte místo, kde se nachází recept, takže na něj na poslední chvíli nehledáte.
8 nejlepších aplikací pro plánování jídla do roku 2020
Jak elegantně nakupovat
Pokud jde o zasažení obchodu s potravinami, měli byste mít na paměti dva cíle: ušetřit peníze a minimalizovat plýtvání potravinami. O tom je vše o plánování jídla, že? To je důvod, proč je nutné napsat nákupní seznam, který děláte poté, co víte, co budete dělat po celý týden. Nezapomeňte na velikost porcí a nedělejte zásoby na něčem rychle se kazícím, pokud s tím není něco, co byste mohli udělat.
Například získání hodnotového balíčku mletého hovězího masa může být skvělý nápad, pokud rozdělíte, co budete v tomto týdnu vařit, a zbytek zmrazíte. Ale vyzvednutí extra banánů vám nebude moc dobré, pokud nemáte na mysli banánový chléb nebo pokud je nechcete zmrazit (neloupané) pro smoothies. Oba tyto případy představují inteligentní nakupování během prodeje, ale jakmile se dostanete do obchodu, ujistěte se, že se od seznamu příliš neliší. Chcete-li lépe využít nabídky, vyzkoušejte letáky nebo webové stránky s potravinami, abyste zjistili, co bude zlevněno, a obraťte se na své menu.
Užitečné je také udržování dobře zásobené spíž a může pomoci vytvořit základ mnoha jídel. Zamyslete se například nad těstovinami, rýží, celými zrny, fazolemi (konzervovanými nebo sušenými), olivovým olejem, octem červeného vína, konzervovanými rajčaty a kořením. V chladničce jsou také chutné doplňky, od miso pasty po kapary až po tvrdé sýry jako Pecorino Romano a Parmesan.
Vařte s účelem (a mít správné nástroje)
Vaření samozřejmě zůstává velkou součástí plánování jídla, i když to nemusí trvat tolik času, kolik si myslíte. Nástroje jako pomalé vařiče, ponorné míchačky, kuchyňské roboty a tlakové hrnce mohou usnadnit přípravu jídel a méně časově náročné. Dobrá kuchařka je také neocenitelným nástrojem a zjistili jsme, že kontrola potravinových tomes z knihovny byla skvělým způsobem, jak najít autory a kuchaře, které se nám opravdu líbily, aniž bychom museli sbírat spoustu knih a hledat prostor pro jejich uložení.
Další způsob, jak udělat pro vás vaření, je příprava. Vzhledem k tomu, že máte své menu, neublíží vám sekat kale po celý týden, marinovat maso dopředu, nebo rozdělit saláty. Pokud děláte něco v pomalém sporáku, ujistěte se, že máte dostatek místa ráno, abyste to mohli začít. Tento druh nástroje se osvědčí na noci, když přijedete později a nemáte velké okno na vaření nebo na jídlo. Je to také dobrý způsob, jak vyrobit velkou dávku něčeho, takže máte jídlo na další jídlo nebo dvě.
30 z našich nejoblíbenějších receptů pro pomalý sporák
Vytváření nabídek
Nyní, když víte, jak a proč se stravovat, zde je nejlepší způsob, jak vytvořit menu. Chcete-li zmírnit únavu potravin - víte, když jíte tolik pizzu, nechcete se na chvíli dívat na další plátek - zkuste promíchat kuchyně, styly a způsoby vaření. Dokud je hovězí guláš výborný, nikdo nechce jíst pět polévek týdně. Přemýšlejte o tom takto: jeden den pro ryby, jeden den pro hovězí maso, kuře nebo vepřové maso, jedno jídlo z pomalého hrnce a dvě, která se inspirují jinými zeměmi.
Když recept skutečně rezonuje s vámi a vaší rodinou, vyčleněte jej pro budoucí nabídky. Jednoduše nedávejte totéž na více než jednou za měsíc, i když milujeme boloňskou omáčku a těstoviny, může to být po chvíli nudné, zejména pokud se vezmou v úvahu zbytky. Plus, pak se jedlíci kolem stolu nadchnou, když se jejich oblíbení otočí!
Jste připraveni začít? Podívejte se na naši sérii večeří, která vám ukáže, jak připravit více jídel s jednou velkou šarží bílkovin, jako je hovězí pečeně, klobása nebo houby.
15 týdenní jídla, která začínají jednoduchými složkami spíž
