William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Sušené byliny jsou nutností každé spížy pro rychlé vaření. Dodávají skvělou chuť, jsou levné a jsou perfektním způsobem, jak oblékat téměř jakýkoli recept. Sušené byliny mají jinou chuť než čerstvé bylinky. Jsou kouzelnější a intenzivnější. A vydrží mnohem déle než čerstvé bylinky, které jsou dobré jen pár dní, i když jsou uloženy v lednici. Chcete-li ze své sbírky sušených bylin získat maximum, postupujte podle těchto tipů.
Sledujte data vypršení platnosti
Většina sušených bylin začíná ztrácet účinnost po šesti měsících! Pokud necítíte silnou vůni, když si vezmete čich, zlikvidujte je a koupte si novou láhev. Ujistěte se, že jste bylinkové nádoby označili, abyste věděli, kdy byly zakoupeny; měly by se často střídat. Nakupujte malé balíčky bylin, které často nepoužíváte, abyste je neztráceli.
Uvolněte těkavé oleje
Před přidáním bylin do jídla rozdrťte listy mezi prsty. Pomáhá uvolňovat těkavé oleje a zvyšuje vůni a chuť byliny.
Tipy na vaření Crockpot
Při vaření v crockpotu přidejte na konci vaření sušené bylinky (a také čerstvé bylinky). Dlouhé, pomalé doby vaření mohou snížit intenzitu byliny. Nebo je můžete přidat na začátku vaření a na konci přidat další, podle svého vkusu.
Poměr sušených a čerstvých bylin
Poměr pro použití sušených bylin k čerstvému je 1: 3. Jinými slovy, pokud recept vyžaduje 1 polévkovou lžíci čerstvé bazalky a máte po ruce sušenou, použijte 1 čajovou lžičku sušené bazalky. Nebo pokud recept vyžaduje 2 lžičky sušeného oreganu, použijte 2 polévkové lžíce nakrájeného čerstvého oregana. Nebo můžete použít kombinaci obou pro intenzivní chuť.
Kombinujte sušené byliny s personalizovanými kořenícími směsemi
Sušené byliny lze kombinovat a vytvořit si vlastní přizpůsobené kořenící směsi. Pomocí oblíbených položek si vytvořte vlastní osobní směsi.
Jak uchovávat sušené byliny
Sušené byliny a koření skladujte na chladném a suchém místě. Doporučujeme používat zásuvku blízko (ne vedle) sporáku, aby byliny zůstaly v chladu a byly chráněny před slunečním zářením. Dalším skvělým tipem je uložení sušených bylin a koření do mrazničky, takže vydrží mnohem déle. Jen se ujistěte, že je vše dobře označeno, takže víte, co je co. Rozdrcením zmrazených listů mezi prsty uvolníte více těkavých olejů a pomůžete tomu, aby bylinky byly přidány do vašich receptů.
