Krémová kuřecí a zeleninová polévka s rozmarýnem. Richard Nebesky / Getty Images
- Celkem: 102 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 82 minut
- Výnos: 8 misek (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 909 | Kalorie |
| 54 g | Tlustý |
| 24g | Sacharidy |
| 78 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 misek (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 909 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 54 g | 69% |
| Nasycený tuk 21g | 105% |
| Cholesterol 267 mg | 89% |
| Sodík 1718 mg | 75% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 24 g | 9% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 78g | |
| Vápník 180 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato kuřecí polévka je krémová, lahodná polévka vyrobená z domácích surovin, kuřecích prsou a různých druhů zeleniny. Chcete-li ušetřit čas, vařte kuře a připravte vývar této polévky den předem.
Nebojte se koupit kvalitní kuřecí vývar k použití s vařenými kuřecími prsíčky místo domácího vývaru.
Ingredience
- Na skladě:
- 1 celé kuře (nebo asi 3 1/2 libry)
- 8 šálků kuřecího vývaru
- Málo rozmarýnů větviček (nebo asi 1 čajové lžičky sušené)
- Málo tymiánů větviček (nebo asi 1 čajové lžičky sušené)
- 1 stroužky česneku (plátky)
- 1 mrkev (nakrájená na kousky)
- 2 žebra celer (nakrájená na kousky, s listy)
- 1 malá cibule (nahrubo nasekaná)
- Pro polévku:
- 1/4 šálku másla
- 2 šalotky (mleté)
- 1 mrkev (nakrájená na kosti)
- 2 žebra celer (nakrájený)
- 6 zelené cibule (se zelenými, tenkými plátky)
- 6 lžic mouky
- 6 šálků vyhrazeno kuřecí vývar
- 1 šálek zmrazeného hrášku
- 1 šálek silné krému
- Sůl a pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Skladem
Ve velkém zásobníku kombinujte kuřecí části s vývarem, větvičkami rozmarýnu a tymiánu (nebo sušeného), česnekem, kousky mrkve, celerem a hrubou nasekanou cibulkou a hrubě mletým černým pepřem. Přivést k varu.
Snižte teplo na středně nízkou, přikryjte a duste asi 1 hodinu.
Kmenový vývar do mísy. Zakryjte a chlazte.
Vložte kuře do misky. Zakryjte a chlazte.
Když se vývar ochladí, odstraňte přebytečný tuk z vrcholu. Změřte 6 šálků do samostatné misky. Odložte stranou, dokud ji nebudete potřebovat pro polévku.
Kuřecí prsíčka nakrájejte na kostky a přeneste do misky asi 2 1/2 až 3 šálky. Zakryjte a chlazte, dokud to nebudete potřebovat pro polévku. Zchlaďte nebo zmrazte zbývající kuře pro jiné použití, například kastrol nebo kuřecí salát pro sendviče.
Polévka
Ve velkém hrnci nebo stejném (vyčištěném) zásobníku roztavte 1/4 šálku másla na středně nízkou teplotu.
Přidejte mletou šalotku, nakrájený celer a nakrájenou mrkev. Vařte asi 6 až 7 minut.
Přidejte zelenou cibuli a opečte o 1 minutu déle.
Míchejte v mouce, dokud se dobře nezmíchá. Pokračujte ve vaření po dobu 2 minut za stálého míchání.
Přidejte 6 šálků vyhrazených kuřecích vývarů do moučné směsi.
Vařte, za stálého míchání, dokud mletá zelenina nebude jemná, asi 10 minut.
Přidejte hrášek a nakrájenou kuřecí prsa. Pokračujte ve vaření asi 5 minut déle.
Přidejte těžký krém a míchejte, aby se směs promíchala.
Podle potřeby ochutnejte a přidejte sůl a pepř.
Značky receptů:
- fazole
- kuřecí zeleninová polévka
- předkrm
- americký
