Funwithfood / E + / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 150 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 30 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 150 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 236 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 30 g | 11% |
| Dietní vláknina 12g | 42% |
| Protein 8g | |
| Vápník 133 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Přestože klíčky Brussel nejsou zeleninou, kterou vidíme na indických trzích nebo u indických stolů, vždy mě na nich upoutalo. Přidejte k jejich neznámé povaze skutečnost, že se zdají být málo oblíbení u malých lidí, a bylo to roky, než jsem je vyzkoušel. Příležitostný komentář přítele o tom, jak vypadají jako dětské zelí a dokonce chutnají stejně jako oni, mě tlačil přes okraj! Miluji zelí a tak jsem si myslel, že musím vyzkoušet Růžičková kapusta.
Nebuďte jako já a nechte skutečnost, že jste je nikdy nevařili ani nejedli, zastrašovat vás před pokusem je vařit v indickém stylu. Chybějí vám dobré věci! Vzhledem k tomu, růžičková kapusta chutná podobně jako zelí, lze je vařit stejně. Trik spočívá v tom, že získají malé růžičkové klíčky podobné velikosti. Nenechte je vařit, nebo ztratí „křupavost“, nutriční hodnotu a pěknou barvu. Podáváme Brussel klíčky Ki Subji s horkou Chapatis. Přidejte pokrm Daal a pikantní pikantní okurku a máte perfektní vegetariánské jídlo!
Ingredience
- 1/2 kg nebo 1 lb (přibližně) růžičkových klíčků
- 2 lžíce rostlinného oleje / řepky / slunečnicového oleje na vaření
- 5-6 kari listů
- 1/2 lžičky hořčičných semen
- 2 zelené papriky nasekané v pořádku
- 2 "kus zázvoru strouhaný
- 2 velká rajčata nakrájená na 1 "kostky
- 1/2 lžičky kurkumického prášku
- 1 lžička koriandru prášek
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička červeného chilli (méně používejte pro méně kořeněné)
- Sůl podle chuti
- Čerstvě nasekaný koriandr na ozdobu
Kroky, jak to udělat
Umyjte růžičková kapusta a osušte. Odřízněte „stonek“ každého z nich a odloupněte několik prvních listů. Podle potřeby znovu omýt. Každý bruselský klíček nakrájejte na polovinu a poté na čtvrtiny.
Postavte wok nebo kadhai na střední teplotu. Když je horký, přidejte olej na vaření.
Když je olej horký, přidejte hořčičná semínka, zelené chilli papričky, kari listy a smažte, až semena přestanou praskat.
Nyní přidejte zázvor a opékat na minutu.
Přidejte rajčata a vařte, dokud nejsou drcená.
Přidejte chilli kapusta a poté kurkumu, koriandr, kmín, červený chilli a sůl. Dobře promíchejte. Posypeme trochou vody.
Klíčky vařte 7-8 minut nebo do konce. Pokud voda vyschne dříve, než se vaří růžičková kapusta, můžete podle potřeby posypat více vody. Míchejte jemně, ale často, aby se jídlo nezapálilo. Nezakrývejte wok, protože byste mohli skončit tím, že si uvaříte bruselské výhonky, a ztratí svou hezkou barvu (a zbarví se šedavě!) A jejich živiny.
Když se vaří, ozdobte misku čerstvým nasekaným koriandrem a podávejte s horkým Chapatis (indický plochý chléb) a pikantní okurkou.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- indický
- narozeniny
