Obrázky Donna Alberico / Stockbyte / Getty
- Celkem: 3 minuty
- Příprava: 3 minuty
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 koktejl (1 porce)
Brandy Smash je jedním z těch skvělých klasických koktejlů, které jsou tak klasické , že během občanské války dosáhly svého rozkvětu. Ačkoli to bylo vytvořeno někdy kolem třicátých let, „smeč“ zasáhla velký čas během 50. a 60. let.
Je to nadčasový nápoj, který nevyžaduje žádné vylepšení a vylepšení, přesto existuje řada způsobů, jak to udělat.
Prvním receptem je moderní inkarnace brandy Smash a pod ní najdete jednu vytáhnutou od barmanských průvodců Jerryho Thomase z 19. století. Některé recepty volají po klubové sodě, jiné volí vodu. Někteří zaměstnávají bláta a jiní vyžadují třepačku sám.
Mincovna, cukr a brandy jsou konstanty téměř v každém brandy Smash a často se srovnávají s mincovní šťávou. Oba nápoje byly vytvořeny přibližně ve stejnou dobu a smeč se také často vyráběla buď s bourbonovou nebo žitnou whisky. Gin Smash byl další populární adaptace a každý z těchto duchů lze snadno použít v některém z těchto receptů.
Ingredience
- 2 unce brandy
- 4 větvičky máty
- 1 lžička superjemného cukru (nebo jednoduchého sirupu)
- 1 unce klubová soda
- Ozdoba: plátek pomeranče
- Ozdoba: maraschino cherry
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahalte mátu, cukr (nebo sirup) a sodu ve staromódní sklenici.
Naplňte sklenici kostkami ledu.
Přidejte brandy a dobře promíchejte.
Ozdobte pomerančovým plátkem a cherry.
„Původní“ recept Brandy Smash
Převzato z knihy Davida Wondricha, „ Imbibe!“ (Druhé vydání) , toto je Brandy Smash, kterou by „profesor“ Jerry Thomas vytvořil během svých dnů za barem na konci 18. století.
Thomas byl první, kdo dokumentoval koktejly ve své knize z roku 1862, „ Jak smíchat nápoje nebo společník Bon Vivant “. Wondrichova kniha je nepostradatelným průvodcem, jak ji pochopit a uvést ji do moderního světa.
Chcete-li vyrobit Thomas 'Brandy Smash, rozpusťte 1 čajovou lžičku superjemného cukru (nebo gommového sirupu) ve 2 lžičkách vody uvnitř koktejlové třepačky. Přidejte 2 unce brandy a 2 větvičky máty a dobře protřepejte. Kmen do staromódní sklenice naplněné prasklým ledem a ozdobte mátou nebo pomerančovým plátkem a sezónním ovocem.
Další tipy pro výrobu skvělé brandy Smash
- Likér. Ať už si vyberete brandy, whisky nebo gin, likér tvoří většinu nápoje, takže z něj udělejte dobrý nápoj. To je nápoj, pro který byste měli vytáhnout dobré věci. Zaslouží si to nejlepší a v nápoji není nic jiného, než zamaskovat špatnou volbu. Sladidlo. Pokud budete místo sirupu používat cukr, nezapomeňte jej správně promíchat, aby byl úplně rozpuštěn. To je důvod, proč Wondrich doporučuje jeho rozpuštění ve vodě Thomasova receptu a proč barmani mají tendenci preferovat jednoduchý sirup před přímým cukrem. Gomme sirup doporučený Wondrichem v původním receptu je klasický styl jednoduchého sirupu, který používá arabskou gumu, aby vypijte hedvábnou texturu. To je často používáno v alkohol-těžké koktejly, jako je tento. Mincovna. Čerstvá máta je opravdu nejlepší pro některý z těchto receptů. To je jen další důvod, proč barmani mohou chtít přemýšlet o pěstování čerstvé máty uvnitř uvnitř po celý rok.
Jak silný je brandy Smash?
Brandy je hlavní složkou brandy Smash a je pochopitelné, že síla hotového nápoje je těsně pod lahví likéru.
Pokud se použije brandy 80-proof, pak první nápoj bude asi 23 procent ABV (46 proof). Druhý recept se příliš neliší a váží asi 28 procent ABV (56 důkazů).
Značky receptů:
- Brandy koktejl
- americký
- narozeniny
- nápoj
