Flickr
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 32 porcí
Máslo z modrého sýra je variací na složené máslo, ve kterém je do másla začleněna nějaká aromatická nebo kořenící přísada. Pokud grilováte steak, přidáním plátku tohoto másla z modrého sýra těsně před podáváním se dostanete na další úroveň. Vaši hosté budou ohromeni. Bude to také na grilované zelenině.
Snad nejlepší částí výroby másla z modrého sýra je to, že nyní potřebujete jen trochu času, abyste měli dost času na několik jídel. Obsluhujete najednou jen polévkovou lžíci. Zbytek je uchováván v chladu nebo mraženém stavu, takže je vhodné ho použít, když si přejete doplnit steaky nebo zeleninu.
Ingredience
- 1 libra (4 tyčinky) máslo (nesolené)
- 6 uncí modrého sýra
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velké míse rozmačkejte máslo bramborovým masérem nebo ho jednoduše opláchněte rukama. Můžete dokonce smetat máslo pomocí lopatkového nástavce stojanového mixéru - ale cílem je jen měkké máslo, abyste mohli začlenit modrý sýr.
Přidejte modrý sýr a pokračujte v rmutování, dřepání nebo míchání másla, dokud nebude úplně smícháno.
Rozložte velký (1 stopa nebo větší) čtverec plastového obalu po pracovní ploše a poté nabijte smíšené máslo na plastový obal. Rolujte máslo do válce uvnitř plastového obalu.
Přilepte přebytečný plastový obal na konce válce do uzlu, nebo použijte malé kousky provázku k připevnění konců. Dokonce si můžete udělat smyčku z krátké části plastové fólie a vrátit ji do malého lana.
Chlazené nebo zmrazené máslo z modrého sýra do potřeby.
Podávejte máslo z modrého sýra v tlustých plátech na horkém, čerstvě grilovaném steaku nebo zelenině.
Zmrazující složené máslo
Chcete-li zmrazit máslo, je nejlepší ho dodatečně zabalit do hliníkové fólie, protože to pomůže zabránit tomu, aby se v mrazničce zachytily pachy z jiných předmětů. Nezapomeňte pro něj vytvořit štítek s nápisem „Blue Cheese Compound Butter“ a datum. Zaměřte se na používání složeného másla do dvou až tří měsíců.
Existují i jiné způsoby zmrazování jednotlivých šupin složeného másla. Pokud se máslo zahřeje na konzistenci lepidla, můžete jej nalít do rozet a zmrazit na listě potaženém plastovým obalem nebo pergamenovým papírem. Poté zmrazené rozety umístěte do plastového sáčku pro zmrazené skladování. Můžete také zmrazit jednotlivé paty v zásobníku na kostky ledu.
Chcete-li použít zmrazené složené máslo, rozbalte jeden konec másla a zahřejte čepel nože. Pomocí teplé čepele odřízněte část rovnou asi lžíci.
Značky receptů:
- máslo
- modrý sýr
- americký
- Den otců
