Smrk / Molly Watson
-
Začněte u vařených, vyčištěných krabů
Smrk / Molly Watson
Vaření a čištění krabů je poměrně snadná operace, ale můžete si také koupit většinu druhů již uvařených a vyčištěných krabů. Největší odrůdy se prodávají již částečně členěné (například aljašské králové krabí nohy).
-
Rozbít Krabi na polovinu
Smrk / Molly Watson
Začněte sbírat kraby tím, že je rozbijete na polovinu (nebo čtvrtiny pro větší exempláře). Většinu odrůd lze rozbít ručně, ale tvrdší skořápky lze v případě potřeby řešit těžkým nožem nebo sekáčkem.
-
Oddělte nohy
Smrk / Molly Watson
S jednoduchým otočením a tahem se většina krabích nohou snadno od těla oddělí. Větší krabi mohou pro usnadnění oddělení vyžadovat louskáček.
-
Bezva drápy
Smrk / Molly Watson
Někteří lidé začínají masem těla, ale ty nejsladší kousky masa v drápech jsou pěkné, aby se hned dostali. I menší krabí drápy budou muset být prasklé, protože skořápka na drápu je silnější než na ostatních nohou. Louskáček nebo humr cracker je populární volba. Funguje také ploché maso na maso - jeden masivní rána a praskliny drápů dostatečně otevřené, aby se od sebe oddělily. Ať už používáte jakýkoli nástroj, začněte s minimální silou a přidávejte více, dokud trhliny neprasknou - chcete se vyhnout příliš velkému rozbití skořápky a tím mít příliš mnoho střepů skořápky v krabím masu.
K odstranění masa z prasklého drápu použijte malou vidličku (špejle a hůlky také dobře). Jakmile budete mít dráp vybrán čistý, můžete použít špičatý kleště k výběru masa ze zbytku krabů.
-
Rozdělte Krabí nohy
Smrk / Molly Watson
Můžete rozbít nohy stejně jako drápy, ale mnoho krabů má na nohou dostatečně měkké skořápky nebo je můžete otevřít nůžkami pomocí kuchyňských nůžek. Volba je na tobě!
Pokud jste čistě rozdělili skořápku na noze, budete jako odměnu moci vytáhnout tuhý kus něžného, sladkého krabího masa.
-
Vyberte tělo maso
Smrk / Molly Watson
Některé kraby, jako jsou modré a kamenné kraby, nebudou mít v těle tolik masa, aby se s nimi obtěžovaly. Větší krabi budou mít slušnou částku. Tělo maso není obecně tak jemné nebo sladké jako maso drápů a nohou, ale stále stojí za to se mu dostat, zejména proto, že je poměrně snadno odstranit. Pro vytažení masa z různých částí těla použijte malou vidličku, sbírejte nebo kleště.
Je zřejmé, že můžete udělat dráp, nohy a tělo v libovolném pořadí, které se vám líbí.
-
Vybral Krab
Smrk / Molly Watson
