Foto © Molly Watson
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Slouží 4 až 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 210 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 48 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 až 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 210 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasycený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 65 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 48 g | 18% |
| Dietní vlákno 19g | 68% |
| Protein 8g | |
| Vápník 335 mg | 26% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Papriky Shishito jsou jemné a travnaté, sotva k nim trochu koření. Jednoduše je můžete restovat, ale myslíme si, že jsou výrazně lepší, pokud je puchýříte. Jaký je v tom rozdíl? Oba zahrnují horkou pánev a trochu oleje, ale puchýřovité papriky znamená nechat je sedět a zčernat, zatímco sautéeing znamená, že je hodně pohybujete, abyste zabránili tomu, aby se to puchýře stalo. Vezměte si to snadno, vyjměte jejich nejlepší chuť a nechte tyto papriky trochu blisterovat.
Máte po ruce papriky Padronu? Koukni na tohle.
Ingredience
- 1 libra shishito papriky
- 1 polévková lžíce řepkového oleje (nebo jiného vysokoteplotního oleje na vaření)
- Mořská sůl podle chuti
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte papriky čistou studenou vodou a důkladně je opláchněte papírovými ručníky (opravdu je chcete vysušit jako v suchu).
Zahřejte velkou pánev na vysokou teplotu (pánev by měla být dostatečně velká, aby držela papriky v jedné vrstvě). Když je pánev horká, přidejte olej. Otáčejte pánevem, aby se spodní část natřela olejem. Přidejte papriky. Váš instinkt může být jejich zamíchání nebo protřepání pánve; jen nechte papriky sedět a prskat, dokud se na nich nevytvoří puchýře (kůže by měla z papriček trochu vyklouznout) a začaly se změkčit, pár minut.
Když papriky začaly blikat jen na první straně, pak je promíchejte a promíchejte. Nechte je sedět na další kolo puchýřů. Opakujte, dokud papriky nejsou měkké, puchýře na vnější straně a teprve na nich začnou nacházet nějaké černé skvrny, celkem asi 10 až 15 minut.
Přeneste papriky na talíř nebo servírovací talíř a posypte solí podle chuti. Podávejte okamžitě.
Chcete věci smíchat? Posypeme paprikou citronovou šťávou, nasekanými bylinkami nebo opečenými sezamovými semínky.
Značky receptů:
- Papriky
- předkrm
- americký
- rodinná večeře
