Smrk / Molly Watson
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 221 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 27 g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 221 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 79 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 27 g | 10% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Vápník 1 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nejlepší občerstvení a dokonalý předkrm jsou podle současného názoru šarží rychle nastrouhaných a velkoryse osolených padronových paprik (známých jako pimentons de Padron v jejich rodném Španělsku). Jsou malé, travnaté a hlavně mírné, přičemž každý desátý (nebo tak) balí dostatek tepla, aby vás udržel na nohou. Padronové pocházejí z oblasti Galicie ve Španělsku, kde jsou v sezóně víceméně každé tapasové menu.
Vyzkoušejte je se sklenkou Albariño (bílé víno ze Španělska), ale konečný výběr nápojů je samozřejmě na vás.
Ingredience
- 1 polévková lžíce hroznového, rostlinného, řepkového oleje
- 1/2 libra pimentons de padron (papriky)
- Sůl (kropení)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřívejte litinovou pánev na vysokou teplotu, dokud není velmi horká - kapka vody by se měla odrazit a prskat z povrchu okamžitě po kontaktu. Přidejte olej, otáčejte pánevem a natřete jej olejem.
Pak přidejte papriky. V ideálním případě by papriky měly zapadat do jedné vrstvy, takže každý pepř sedí na horkém povrchu pánve.
Papriky vařte neporušené, dokud se na jedné straně neuchytí, asi 2 minuty. Míchejte papriky (nebo jen protřepejte pánev) a vařte, dokud papriky nejsou puchýřeny po celém těle a nežné k kousnutí, asi minutu.
Přeneste na servírovací talíř, posypte volnou solí a okamžitě podávejte.
Užívat si!
Tipy
- Padronové papriky bývaly v USA poměrně obtížné najít, ale my je vidíme stále častěji v produkčních sekcích místo jen na farmářských trzích, takže mějte oči oloupané. Pokud máte hrubou mořskou sůl, fleur de sel nebo sel gris je to skvělý čas na jejich použití
Značky receptů:
- papriky
- předkrm
- španělština
- podzim
