alpaksoy / Getty Images
Homestyle podmáslí je mírně kyselá tekutina, která zůstane po plnotučném mléku na máslo. Cmar je v tuku nižší než běžné mléko, protože tuk byl odstraněn za účelem výroby másla. Při vaření s podmáslí může být spojeno mnoho zdravotních výhod, jako je například zažívací pomůcka a další potenciální zdravotní vlastnosti související s jeho bohatým obsahem vitamínů a minerálů.
Nutriční fakta
Jeden šálek podmáslí má 99 kalorií a 2, 2 g tuku, zatímco plnotučné mléko má 157 kalorií a 8, 9 g tuku. Přečtěte si štítky, protože některé značky podmáslí mají vyšší obsah tuku než jiné.
Cmar má vysoký obsah draslíku, vitamínu B12, vápníku a riboflavinu a je dobrým zdrojem fosforu. Cmar může být čerstvý, zmrazený a prodávaný v práškové formě.
Výhody pro trávení
Těm, kteří mají zažívací potíže, se často doporučuje spíše pít podmáslí než mléko, protože se rychleji a snadněji tráví. Cmar má více kyseliny mléčné než odstředěné mléko.
Cmar vyrobený doma je bohatým zdrojem probiotik. Stejně jako jogurt nebo kefír, podmáslí, které obsahuje aktivní kultury, může pomáhat vytvářet zdravé bakterie v žaludku, které mohly být ztraceny v důsledku užívání antibiotik. Tyto zdravé bakterie zvyšují trávení, pomáhají ve výživě a bojují proti zažívacím potížím od plynatosti až po Crohnovu nemoc. Ti, kteří trpí poruchami trávení nebo refluxem, mohou zjistit, že bohatství podmáslí uklidňuje zanícený jícen.
Růst kostí a osteoporóza
Jednou z největších výhod podmáslí je jeho obsah vápníku. Potřebujete 1000 miligramů vápníku denně a každý šálek nízkotučného podmáslí vám dá 284 miligramů, což je něco přes čtvrtinu vašeho cíle. Dostatečné množství vápníku ve vaší stravě může zpomalit úbytek kostní hmoty v průběhu stárnutí, může pomoci podpořit růst nových kostí a může zabránit osteoporóze. O vápníku je také známo, že podporuje buněčnou komunikaci a svalovou kontrakci.
Detoxujte své tělo
Proteinové balení
Protein je zvláště důležitý pro silné kosti, svaly a zdraví kůže. Jeden šálek podmáslí má 8, 1 gramu bílkovin, což je přibližně stejné jako jeden šálek nízkotučného mléka.
Počítání kalorií
Pro ty, kteří sledují jejich kalorický příjem nebo příjem tuků, můžete zkusit dát na vařený brambor nebo do bramborové kaše pár lžic podmáslí jako náhradu za zakysanou smetanu nebo máslo. Získáte jak máslovou příchuť, tak i jemný návin zakysané smetany s zlomkem kalorií. Můžete také vyrobit kyslou smetanu za použití sušeného podmáslí.
Jak dlouho vydrží podmáslí?
