Getty Images / ajaykampani
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 392 | Kalorie |
| 28 g | Tlustý |
| 36 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 392 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 28g | 36% |
| Nasycený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 139 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 36 g | 13% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 3g | |
| Vápník 45 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Bitter Gourd musí být moje nejoblíbenější zelenina. I přes to musím přiznat, že je to jedno z těch „dobrých pro vás“ jídlo! V Indii je karela (hořká tykev / meloun) často předepisována těm, kteří trpí cukrovkou, protože se předpokládá, že má vlastnosti, které snižují hladinu cukru v krvi. To je také myšlenka být vynikající krevní čistič a také často používaný k léčbě problémů, jako je akné.
V tomto receptu je karela (hořká tykev / meloun) plněná pikantní náplní! Nejlepší část? Hořkost karely je víceméně odstraněna „zvláštním ošetřením“!
Ingredience
- 4 střední karela (hořký meloun)
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1 polévková lžíce semen fenyklu
- 3 velké cibule (nasekané velmi dobře)
- 1 polévková lžíce česnekové pasty
- 3 velká rajčata (nasekaná velmi jemně)
- 1 polévková lžíce rajčatové omáčky
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- Volitelné: 1/2 čajové lžičky červeného chilli prášku
- 1 čajová lžička koriandrového prášku
- 1 čajová lžička kmínu
- sůl podle chuti
Kroky, jak to udělat
Umyjte karela. Odřízněte vrchol a ocas. Prořízněte je podélně a ponechte 1/2 "od horního a spodního konce tak, aby se dvě poloviny neoddělovaly. Opatrně použijte lžíci, abyste vybrali dřeň. Důlku zlikvidujte.
Do hluboké nádoby vložte 4 šálky vody a přidejte do ní 1 polévkovou lžíci soli. Smíchejte, abyste rozpustili sůl. Vložte karela do této slané vody a postavte do varu. Když se voda dostane do varu, vaříme a vaříme, dokud pokožka karela nezmrzne. Vyjměte z vody, dobře vypusťte a nechte stranou na desce, aby vychladla.
Na samostatné pánvi zahřejte 2-3 lžíce oleje na vaření. Do oleje přidejte semeno sauny / fenyklu a smažte, dokud se nezastaví štěpení. Nyní přidejte cibuli a smažte na měkké. Přidejte česnek a smažte 2 minuty. Nyní přidejte rajče a vařte až na dužinu.
Podle chuti přidejte rajčatovou omáčku, kurkumu, červené chilli, koriandr a kmín a sůl. Dobře promíchejte. Smažte 8-10 minut, často míchejte, abyste zabránili spálení. Vypněte oheň a nechte směs zcela vychladnout.
Naplňte tuto směs v předvařených karelech. Kravatu provázejte provázkem (aby se zabránilo úniku náplně) a ponechte stranou.
Zahřejte 3-4 lžíce oleje na pánvi na střední plamen. Přidejte karela do oleje a smažte do křupavého stavu. Nyní otočte a smažte stejným způsobem na druhé straně. V případě potřeby přidejte další olej na vaření. Vyjměte ji štěrbinovou lžičkou a mějte na papírových ručnících.
Podáváme s rýží a Daalem dle vašeho výběru.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- indický
- rodinná večeře
