Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
Skvělý způsob, jak přidat chuť do jakéhokoli steak, je se steakovou zavíračkou. To může být tak jednoduché, jako přidávání restovaných hub, nebo tak složité, jak chcete. I když si můžete myslet, že jakýkoli steak může stát sám o sobě, dobrá zálivka skutečně dělá steak vyniknout. Je to snadný způsob, jak přidat příchuť nebo způsob fixace steaku, který se neukázal v pořádku.
Máslové polevy
Tradičně se steaky podávají s polevami, které přidávají chuť a chuťový prvek k jídlu. Houby a cibule restované v másle a česneku jsou skvělou polevou, ale existuje tolik možností, že je nelze pojmenovat všechny. Jednou ze základních ingrediencí, která na steaku působí překvapivě, je máslo. Máslo přidává do steaků vlhkou smetanovou polevu, aniž by dochutilo chuť masa. Přidání koření do másla zvyšuje jeho příspěvek ke steaku a klíčem je mírné používání této polevy.
Z měkčeného másla bylo možné vyrobit základní steak, smíchaný se zelenou cibulkou a drceným česnekem. Používejte spíše změkčené máslo než roztavené, protože vrchní deska musí mít formu, aby mohla být snadno lžící na povrch vařeného steaku. Po nanesení máslo se rozpustí a ponoří do masa, čímž vytvoří další vrstvu chuti. Pro svůdnou možnost surfování a trávníku, tato krabí zálivka Oscar steak mísí máslo, krabí maso, zakysanou smetanu a majonézu pro delikátní volbu pro zvláštní příležitosti.
Ovoce a Salsa zálivky
Nemusíte se spoléhat na máslo. Salsas funguje skvěle. Nepoužívejte typickou rajčatovou salsu zakoupenou v obchodě. Dobrá salsa pro steak by měla být robustní, svěží a relativně suchá. Nemělo by být nalévatelné, ale mělo by být nabíráno lžičkou. S jakýmkoli steak topper, chcete ho lžíce na steak, ne nalít to. Není to omáčka. Chcete-li dát dohromady salsu pro svůj steak, začněte výběrem základny. Vždy můžete jít s rajčaty nebo jednoduše vybrat jakoukoli odrůdu ovoce od jablek po mango. Ovoce dodává sladkou chuť, která na steaku skutečně vyniká. Ke své základně přidejte bylinu jako je koriandr, italská petržel, bazalka nebo něco jiného. To dává příjemnou zelenou barvu a spoustu chuti. K této kombinaci přidejte česnek, cibuli, bylinky a koření. Pokud chcete hodit nějakou limetkovou šťávu nebo podobnou tekutinu, udělejte to střídmě.
Sýrové polevy
Skvělý topper je sýr. Perfektním sýrem pro steak je modrý sýr, ale možná budete raději něco jiného. Sýr pro polevu z steaků by se měl rozpadat, takže se držte něčeho, jako je gorgonzola, niva, feta, nebo něčeho podobného. Smíchejte s česnekem, cibulkou a něčím jemným, jako je smetanový sýr nebo kozí sýr, který vše drží pohromadě. Můžete také následovat tento recept pro snadnou omáčku z modrého sýra.
Steak toppers přidávají další vrstvu delikatesy k lahodnému kousku hovězího masa. Vyzkoušejte a nezapomeňte, existuje tolik možností a příležitostí pro kreativitu, že si můžete jedinečnou kombinaci vytvořit vlastní.
