Boloňské špagety. Steven Brown Photography / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 3 hodiny 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 738 | Kalorie |
| 34 g | Tlustý |
| 39 g | Sacharidy |
| 59 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 738 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 34g | 43% |
| Nasycený tuk 16g | 81% |
| Cholesterol 188 mg | 63% |
| Sodík 354 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 39 g | 14% |
| Dietní vlákno 4g | 16% |
| Protein 59g | |
| Vápník 216 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
British Food je nestvůra; milujeme naše tradiční britská jídla, ale také máme eklektický vkus a na našich březích jsme přijali mnoho různých kuchyní a kultur potravin. Uctíváme italské jídlo; je považován za jeden z nejoblíbenějších potravinových stylů, který si Britové vyberou při jídle, takže není divu, že špagety Bolognese jsou jedním z našich oblíbených jídel. Je tak populární, že je jedním z preferovaných pokrmů doma i vně domu (výzkum cca 2011 - Alegra).
Británie si užívá „Spag Bol“ od šedesátých let, kdy se jednalo o večeři. Každý měl svůj způsob, jak to udělat, někteří jsem si jistý, že by si každý respektoval italskou kriketu. Její popularita byla také jeho pádem a ztratila přízeň v 80. a 90. letech, ale nyní je zpět a ve velkém smyslu, možná proto, že ve zkoušce ekonomické doby je považována za levný a plnící misku, což má také výhodu, že je vynikající také.
Vyberte si nejlepší mleté (mleté) hovězí maso, které můžete pro plnou, bohatou chuť. Pokud můžete toto jídlo vyrobit den nebo dva dříve, než je potřeba: bude to dobré v den, kdy je vyrobeno, ale určitě se zlepší pro udržení.
Ingredience
- 2 unce / 55 gramů másla
- 1/3 libry / 140 gramů Pancetta (jemně nasekané)
- 1 středně žlutá cibule (jemně nasekaná)
- 2 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 1 mrkev (umytá oloupaná a jemně nasekaná)
- 1 celer (praný a jemně nasekaný)
- 1 1/2 libry / 700 gramů libového mletého hovězího masa
- 1 šálek bílého vína
- 1 šálek mléka (celé)
- 2 bobkové listy
- 1 2/3 šálků rajčat (konzervované, sekané)
- 1 šálek hovězího masa (nebo kuřecího masa)
- 1 pinch muškátový oříšek (čerstvě mletý)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte máslo na velké pánvi na bázi těžkého těsta a dejte pozor, abyste ho nespálili. Přidejte pancettu a jemně vařte v rozpuštěném másle, aby změklo, ale ne hnědé, asi 4 minuty. Přidejte cibuli, česnek, mrkev a celer, dobře promíchejte máslo a pancettu a vařte dalších 10 minut, opět se ujistěte, že nespálíte.
Zvedněte teplo a přidejte mleté hovězí maso, promíchejte, aby se maso rozpadlo a přidejte zeleninu a pancettu. Nechte vařit občas za stálého míchání, dokud není maso celé opečené.
Přidejte bílé víno a vařte, dokud se nezníží o 2/3 sekundy, poté pomalu přidávejte mléko a postupně míchejte. Nakonec přidejte bobkový list, rajčata, polovinu pažby a špetku muškátového oříšku. Přiveďte k varu, snižte teplotu a mírně vařte, částečně zakryté víkem po dobu 2 - 2½ hodin - neustále kontrolujte, zda dno nehoří, a pokud vyschne, podle potřeby přidejte trochu další zásoby nebo vody.
Pokud budete jídlo jíst okamžitě, zkontrolujte koření a přidejte mletý černý pepř a trochu soli (vezměte to na sůl snadno, protože špagety Bolognese se podávají s parmazánem, který je slaný).
Značky receptů:
- Rajče
- boloňská omáčka
- entrée
- italština
