Anita Schecter
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 302 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 24g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 302 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasycený tuk 5g | 27% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Sodík 639 mg | 28% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 24 g | 9% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 6g | |
| Vápník 186 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jsem v podstatě posedlý pečivem. Nezáleží na tom, jestli je to sladké nebo slané, beru své krusty velmi vážně a vždy si vytvářím vlastní. Jo, a "crustless quiche" je úplné tajemství. Myslím tím, že to jen nasává veškerou radost přímo z jídla. Ale zpět na krusty.
Sladké pečivo by mělo mít sladké krusty a jsem výrobcem všech druhů másla a cukru. Ale pikantní kůrky jsou ještě zábavnější, protože se hodí ke všem druhům příchutí. Sýr, byliny a koření jsou skvělý způsob, jak vyladit chuť slaného pečiva. Ale taky si pohrávám s tuky. Dělám většinu času pikantní máslové krusty, ale zelenina jako dýně a sladké brambory jsou skvělé v krustě a olivový olej.
Chuť kůrky z olivového oleje je velmi drobivá a velmi pikantní. Zcela odlišné od typické kůry, ale tak dobře. Řepa přidává nádech přirozené sladkosti a feta přináší tu slanou slanost, která vše spojuje dohromady. Jako příloha k večeři nebo k obědu se salátem je to jedna z mých oblíbených.
Ingredience
- Za kůru:
- 1 šálek univerzální mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 polévkové lžíce vody (studená)
- Pro plnění:
- 2 řepy (libovolná barva)
- 1/2 šálku sýru feta (rozpadal se)
- 1 čajová lžička za'atar
Kroky, jak to udělat
- pečivo
- pozdní snídaně
- na Středním východě
- upéct
Ve velké misce prosévejte všestrannou mouku, sůl a prášek do pečiva.
Přidejte olivový olej a promíchejte, dokud není veškerá mouka pokryta olejem.
Přidejte studenou vodu a pokračujte v míchání, abyste vytvořili těsto.
Zabalte jej do plastu a chlazte alespoň 30 minut.
Zatímco těsto chlazuje, přidejte řepu do hrnce s vroucí vodou a vařte na vysoké teplotě po dobu 5 minut.
Vypusťte a nechte vychladnout natolik, aby se tence oloupal a nakrájejte na plátky. Uvědomte si, že mandolína pro to funguje nejlépe, ale můžete také použít ostrý nůž.
Předehřejte troubu na 400 stupňů.
Těsto rozvařte na pomoučeném povrchu asi na 8 palců.
Vrstvy nakrájené řepy umístěte asi 1 "od okraje těsta.
Na každou vrstvu řepy posypeme za'atar a trochu rozpadaného sýru feta.
Svařte okraje těsta a přitiskněte k sobě. Není třeba, aby byl dokonalý.
Položte na plechovou pásku lemovanou pergamenovým papírem a pečte 40 - 45 minut nebo dokud těsto nebude světle zlatohnědé.
Značky receptů:
