Špenátová rýže pilaf. Molly Watsonová
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 1 miska (4 až 6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 212 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 36 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 mísa (4 až 6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 212 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasycený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sodík 795 mg | 35% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 36 g | 13% |
| Dietní vláknina 2g | 9% |
| Protein 8g | |
| Vápník 130 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Špenát a rýže vařená v vývaru se sloučí do mnohem více než součtu částí této snadné, výživné přílohy. Podávejte vedle pečeného masa nebo ho nechte bez masa a podávejte ho s jogurtem z plného mléka jako vrchol ve vegetariánském jídle.
Kopr je volitelný, ale pouze proto, že se o něj někteří nestarají a není to vždy v sezóně. Pokud máte rádi kopr a máte k němu přístup, za všech okolností ho zamíchejte. Přidá travnatou, pikantní notu, která je dokonalostí vedle zemitého špenátu.
Ingredience
- 1 malá cibule
- 2 až 3 stroužky česneku
- 1 svazek / 10 oz špenát
- 2 polévkové lžíce másla
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli (plus více podle chuti, pokud nepoužíváte konzervovaný vývar)
- 1 šálek dlouhozrnné rýže
- 1 3/4 zeleninový vývar (nebo kuřecí vývar)
- Volitelné: 2 polévkové lžíce koprového listí (sekané)
- Volitelné: čerstvě mletý černý pepř
Kroky, jak to udělat
Ořízněte konec stonku z cibule. Nechte kořenový konec v taktu, abyste drželi vrstvy cibule pohromadě. Cibuli nakrájejte na polovinu a odstraňte kůru. Pracujte s polovinou cibule najednou, proveďte vodorovné řezy do cibule, než uděláte svislou a pak příčné řezy, abyste jemně nakrájeli cibuli, pomocí kořenového konce jako druhu držadla. Odložte cibuli stranou.
Oloupejte a roztřepejte česnek. Dát stranou.
Sbírejte a zastřihujte špenát. Opláchněte jej, odstřeďte nebo usušte. Opravdu chcete, aby špenát vyschl, aby se nemuselo vařit z vody později. Listy nakrájejte na tenké stuhy. Dát stranou.
Ve středním hrnci na středně vysoké teplo roztavte máslo. Přidejte cibuli a sůl a vařte za občasného míchání, dokud nebude cibule měkká, asi 3 minuty.
Přidejte česnek do cibule a vařte, za stálého míchání, dokud nebude vonět, asi 1 minutu. Zamíchejte špenát. Vařte za občasného míchání, dokud listy nejsou zvadlé a dokud se kapalina, která se uvaří ze špenátu, neodpaří, asi 4 minuty. Pokud je hodně kapaliny, zahřejte teplo a vypijte.
Přidejte rýži a promíchejte, abyste ji oblékli a ujistěte se, že je stejně dobře kombinovaná se špenátem a cibulkou. Přidejte vývar a přiveďte k varu. Pokud chcete, přidejte kopr. Zakryjte a snižte teplo na minimum. Vařte nerušeně po dobu 15 minut. Bez sejmutí krytu vyjměte nádobu z tepla a nechte ji 5 minut sedět.
Sejměte kryt. Chmýří pilaf vidličkou. Pokud chcete, zamíchejte pepř. Podávejte pilaf horké nebo teplé.
Tipy
- Ujistěte se, že špenát je důkladně čistý a bez skvrn. Vyjměte a zlikvidujte stonky, vložte listy do velké mísy nebo dřezu naplněného čistou vodou a vyhoďte je, aby se opláchly všechny nečistoty. Zvedněte listy ven a do cedníku (nejen je vypusťte a špinavou vodu nad nimi). Není třeba sušit špenát více než jen setřást jakýkoli přebytek v cedníku, můžete si uvařit nadbytečnou vodu v pánvi. Pokud je to nutné, opakujte, abyste se ujistili, že listy nejsou drsné - je docela nepříjemné kousnout do misky a najít tam špínu, která tam číhá!
Značky receptů:
- Rýže
- příloha
- americký
- rodinná večeře
