Jak sklízet a uchovávat česnek

Barbara Rich / Getty Images

Česnek ( Allium sativum) je díky své chutné chuti a pověsti jako zdravé jídlo stále oblíbenější u zahrádkářů. Pěstování tohoto chutného příbuzného z cibule však vyžaduje v zahradě poměrně velké množství prostoru a žádné malé trpělivost. Je to neobvyklá rostlina v zeleninové zahradě, protože po výsadbě musíte čekat téměř rok, než si užijete plody své práce. Ale pokud jste to dobře pěstovali a sklízeli a skladovali správně, můžete mít čerstvý česnek celou zimu. Je to jedna z nejlepších druhů zeleniny pro dlouhodobé skladování.

Výběr nejlepšího česneku a výsadba správná

Smrk

Kdy sklízet česnek

Kdy vykopat česnek je soudná výzva, ale obecně je připraveno vykopat, když spodní listy začnou zhnědnout. Jediným způsobem, jak se ujistit, je vykopat několik žárovek a rozkrojit je na polovinu. Pokud hřebíček vyplní kůži, je čas na sklizeň.

Sklizeň příliš brzy povede k menším hřebíčkům, které se dobře neuchovávají. Ponechání cibulí v zemi příliš dlouho způsobí, že hřebíček vytrhne z kůží, což je nestabilní a náchylné k nemocem. Načasování je tedy velmi důležité, pokud jde o sklizeň a skladování česneku.

Ne všechny odrůdy česneku zrají současně. Artičokový česnek nejprve zraje, pak Rocamboles, poté Purple Stripes, Porcelains a konečně Silverskins.

Metriky projektu

• Pracovní doba: 4 hodiny (kopat, čistit a připravovat žárovky z 10 stopové řady) Celková doba: 1 měsíc včetně doby vytvrzováníMateriální náklady: Žádné

Co budete potřebovat

Vybavení / nářadí

• Zahradní vidličkaNůžkové nebo kuchyňské nůžkyMesh bag (volitelné)

Instrukce

1. Příprava česneku na sklizeň

   Jakmile začnou špičky rostlin česneku odumřít, blíží se čas sklizně. U většiny kořenové zeleniny může být obtížné vědět, kdy nastal čas sklizně, protože nevidíte zjevně zralé ovoce. Ale přinejmenším brambory vám umožní nahlédnout po okrajích a plížit se o několik malých brambor brzy, a cibule a ředkvičky mají slušnost, aby jim strkaly ramena na zem, aby vám řekly, že je čas je kopat. Pěstování česneku je však aktem víry. Většina zahrádkářů vysadí česnek na podzim a potom počká, až rostliny na příští jaro vypustí. Když listy začnou vysychat, obvykle v červnu nebo červenci, čas sklizně roste.

   Když začnou listy na česneku klesat, přestaňte zalévat. To samozřejmě není možné, pokud prší, ale dělejte, co můžete. Toto suché kouzlo pomůže léčit česnek v zemi.

2. Rozhodněte se pro sklizeň

   Výběr správného času na sklizeň česneku je něco jako umělecká forma, ale odborníci ze Seed Savers Exchange říkají, že rostlina je připravena poté, co tři nebo čtyři listy zemřely zpět, ale stále zbývá pět nebo šest zelených listů. Vyvarujte se čekání příliš dlouho, protože hřebíček se začne oddělovat od stonků v zemi, pokud zůstanou příliš dlouho.

3. Vykopat žárovky

   Vždy si vykopejte česnek; nikdy se ho nepokoušejte vytáhnout ze země, protože stonky se pravděpodobně oddělí od žárovek. Česnekové cibule se snadno nevytahují ze země tak, jak to dělá cibule. Mějte na paměti, že i když jste možná zasadili malé hřebíček, zralá žárovka je nyní několik centimetrů hluboká se silným kořenovým systémem.

   Zahradní vidlička funguje lépe než lopata pro kopání česneku, i když buď bude fungovat. Uvolněte půdu a pečlivě vykopejte cibule z česneku, dávejte pozor, abyste jim neprorezali (nakrájenou žárovku lze použít okamžitě, ale nelze ji uložit). Lopatu nebo vidličku udržujte v dostatečné vzdálenosti od žárovky, poté ručně odstraňte okolní nečistotu a oddělte ji od půdy.

4. Vyléčte česnek

   Česnek by měl být před uskladněním pro pozdější použití vytvrzen nebo sušen. Začněte kartáčováním zbytků půdy, které se drží na žárovkách. Neumývejte je ani nevhazujte žárovky. Nechte stonky a kořeny na cibulkách, dokud jsou suché.

   Nechte žárovky vytvrzovat po dobu 3 až 4 týdnů v dobře větrané místnosti nebo na suchém stinném místě venku. Sluneční světlo může změnit chuť čerstvého česneku.

   Jakmile zaschnou vrcholy a kořeny, můžete je podle potřeby oříznout, nebo nechat na nich a opletet česnek do svazků po čtyřech až šesti rostlinách. Žárovky můžete dále vyčistit odstraněním vnějších obalů. Jen buďte opatrní, abyste nevystavili žádné hřebíček.

5. Uložte žárovky

Udržujte česnek na tmavém a chladném místě (32 až 40 stupňů Fahrenheita), kde bude stále proudit vzduch. Pletení a zavěšení česneku je dobrý způsob, jak jej uložit, ale nezavírejte jej v kuchyni, kde bude vystaven jasnému světlu. Česnek můžete také ukládat do síťového sáčku.

Odrůdy česneku Softneck lze skladovat 6 až 8 měsíců. Pravidelně kontrolujte, zda není měkký nebo klíčí. Odrůdy Hardneck mohou vyschnout, vyklíčit nebo zjemnit během 2 až 4 měsíců. Ukládání hardnecks přímo při mrznoucí teplotě jim někdy pomůže přežít až 7 měsíců bez zhoršení.

Tipy

Pokud jste začínající spořič semen, budete rádi, když víte, že není nic jednoduššího než zachránit stroužky česneku. Jednoduše odložte několik svých největších a nejzdravějších žárovek, které chcete vysadit příští sezónu. Neobtěžujte se šetřit menší žárovky; výsadba malých žárovek má za následek malé žárovky příští sezóny. Skladujte tyto žárovky při pokojové teplotě s poměrně vysokou vlhkostí, aby nevyschly.

Jak pěstovat česnek v kontejnerech Profil česneku šupiny