Smrk
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 65 minut
- Výnos: Slouží 4 až 6
Bobotie byl uznán jako jihoafrické národní jídlo. S vlivy zavedenými kořením z mysu Malay, středověkými kulinářskými praktikami nizozemských osadníků na domorodé postupy chovu a konzumace hovězího masa, není divu, že tento tavicí hrnec je národní jídlo duhového národa.
Existuje mnoho způsobů, jak bobotie vyrobit, a na internetu lze najít celou řadu receptů, které občas obtížně říkají, která je nej autentičtější bobotie. O tradiční bobotii se říká, že má 6 klíčových prvků, které ovlivňují chuť, techniku vaření a konzistenci jídla. Jsou to kari koření, skořice, džem, rozinky, chléb namočený v mléce a bobkové listy. Výsledkem by měla být rovnováha mezi kořením a sladkostí, avšak sladkost by nikdy neměla moc přeměňovat.
Někteří lidé to popsali jako druh sekané masa nebo misku, která se nepodobá moussace. Konzistence bobotie se liší od toho, že se jedná o tuhý typ sekané na sekanou, až po jemnější typ konzistence mletého masa. Tradičně se jedná o maso vyrobené z mletého hovězího, jehněčího nebo dokonce pštrosího masa.
S rostoucími preferencemi lidí na specializovanou stravu existují pro toto jídlo také vegetariánské a veganské alternativy. Je obvyklé servírovat bobotie s pikantní žlutou rýží, ale jakýkoli typ holé rýže nebo mírně kořeněné pilau rýže bude s bobotie velmi dobrý.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 středně cibule (jemně nasekané)
- 3 stroužky česneku
- 1 lžičkový zázvor (strouhaný)
- 1 čajová lžička kari
- 3 hřebíček
- 2 polévkové lžíce paní Balls Chutney (plus více za polevu)
- 600 gramů mletého hovězího masa
- 1 polévková lžíce octa
- 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka
- 1 kostka hovězího masa
- 2 plátky bílého chleba (bez krupice, namočené v mléce)
- 1 vejce
- 1/2 šálku mléka
- 1 čajová lžička kurkuma (vyrovnaná)
- Volitelné: 2 polévkové lžíce dvojitého krému
- Sůl (podle chuti)
- Pepř (podle chuti)
- Hrst bobkové listy
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Předehřejte troubu na 340 F / 170 C.
Na velké pánvi smažte cibuli, česnek a zázvor na másle, dokud nebude měkká a zlatohnědá.
Smrk
Přidejte koření, chutney, mleté hovězí maso, ocet, Worcestershire omáčku a zásobní kostku.
Smrk
Když mleté zhnědnou, přidejte předem namočený chléb a zapracujte do směsi.
Smrk
Přeneste směs do pekáče a pečte, přikryjte ji v troubě po dobu 40 minut.
Smrk
Mezitím porazte vajíčko, mléko a kurkumu, aby se pudinkový pudink promíchal.
Smrk
Přidejte krém pro extra bohatou polevu.
Smrk
Dochutíme trochou soli a pepře.
Smrk
Odstraňte mletou směs z trouby, odkryjte ji a poté nalejte směs vajec.
Smrk
Uspořádejte bobkové listy nahoře a poté se vraťte do trouby na dalších 15 minut.
Smrk
Bobkové listy by měly být voňavé a povrch pudinku, zlatohnědý.
Smrk
Podávejte s rýží a top s dalším chutney, pokud je to žádoucí.
Smrk
Užívat si!
Značky receptů:
- sekaná
- Moussaka
- večeře
- Afričan
