Diana Rattray
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: Slouží 4 až 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 270 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 33 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 až 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 270 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sodík 75 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 33g | |
| Vápník 56 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Příprava těchto balsamických prosklených vepřových panenek trvá jen několik minut. Omezení balsamickým octem a některé čerstvé nebo sušené rozmarýny dávají těmto svíčkové výjimečnou chuť a je to taková jednoduchá kombinace přísad. V tomto receptu používejte kvalitní balzamický ocet.
Podávejte vepřové panenky s bramborami nebo rýžovou miskou, dušenou brokolicí nebo salátem.
Ingredience
- 2 vepřové panenky (celková hmotnost přibližně 1 1/2 libry)
- Sůl a pepř
- 1 až 2 polévkové lžíce olivového oleje (dost na natírání pánve)
- 1/2 šálku balzamického octu
- 1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička světle hnědého cukru (baleno)
- 1 stroužek česneku středního (lisovaný)
- 2 lžičky čerstvého nakrájeného rozmarýnu (nebo přibližně 1 sušené lžičky sušené)
Kroky, jak to udělat
Ořízněte vepřové panenky a zlikvidujte přebytečný tuk. Seškrábněte stříbrnou kůži.
Vepřové panenky zlehka posypeme solí a pepřem.
Zahřejte troubu na 375 ° F. Pečte pekáč (dostatečně velký, aby se vešly svíčkové) fólií. Fólii lehce rozstříkněte nepřilnavou sprejem.
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu.
Když je olej horký, přidejte vepřové panenky a opečte, ze všech stran zhnědněte.
Přeneste vepřové panenky do pekáčku s fólií. Jsou-li konce svíčkové velmi tenké a zužující se, sklopte je pod kravatu a spoutejte malým kuchyňským provázkem, aby se z každé svíčkové stala rovnoměrná velikost pro rovnoměrné vaření.
V misce smíchejte zbývající ingredience; nalijte do horké pánve a vařte za stálého míchání, abyste seškrábli všechny kousky vepřového kousku, asi 2 až 3 minuty, nebo dokud se nesníží asi o polovinu. Nenechte směs hořet. Na vepřové maso natřete trochu redukované balsamické glazury.
Pečené vepřové pečte asi 20 až 30 minut a několikrát kartáčujte směsí balzamové glazury.
Čas se bude lišit v závislosti na velikosti. Podle americké webové stránky o bezpečnosti potravin musí být vepřové maso vařeno na minimálně 145 ° F. Zkontrolujte, zda je teploměr s okamžitým odečtem vložen do nejsilnější části největší svíčkové. Vepřové maso může vypadat růžově, i když je skutečně hotovo.
Vyjměte svíčkové z trouby a volně stanujte fólií; nechte je odpočívat po dobu 5 minut.
Přeneste vepřové panenky na servírovací talíř.
Rychle přiveďte jakoukoli glazuru, která zůstane zpět, vařte v hrnci a poté nalijte na vepřové maso. Plátky svíčkové nakrájejte na servírování.
Spárování vína:
Pinot noir nebo syrah by se dobře spároval s vepřovou a balzamovou polevou.
Značky receptů:
- vepřové maso
- glazovaná vepřová panenka
- entrée
- americký
