Mariha-kitchen / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 4 porce (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 642 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 68 g | Sacharidy |
| 31 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 642 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 34% |
| Nasycený tuk 15g | 75% |
| Cholesterol 195 mg | 65% |
| Sodík 420 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 68 g | 25% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 31g | |
| Vápník 291 mg | 22% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Ano, tento pečený maccheroni * kastrol je v podstatě mac a sýr, ale na úplně jiné úrovni - jako u mnoha italských potravin, je to jednoduchý přípravek, ale s kvalitními ingrediencemi, které dělají rozdíl. Je to rychlé, snadné a nesmírně uspokojivé jídlo, které může být snadno hlavním jídlem ve spojení se zeleným salátem nebo jakoukoli jinou zeleninou.
* Poznámka : Zatímco v USA makarony obecně upozorňují na určitý tvar těstovin (jmenovitě malé, zakřivené loketní makarony), v Itálii je to obecnější termín pro jakékoli trubkovité, duté těstoviny, krátké nebo dlouhé, a je to běžnější druh těstovin na jihu Itálie - například Neapol.
Ingredience
- 7 uncí mortadella nakrájené na 1/4-palcové (5 mm) široké proužky
- 2 unce sýra Emmentaler (švýcarský)
- 3/4 šálku krému
- 3 unce čerstvě nastrouhaného sýra Parmigiano Reggiano
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého bílého pepře
- 1/4 lžička čerstvě mletého muškátového oříšku
- 3/4 lb. krátké, trubkovité těstoviny (rigatoni nebo sedani nebo jakýkoli podobný tvar by fungoval dobře)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehrejte troubu na 390 ° F a postavte velký, zakrytý hrnec slané vody, aby se vařil přes vysoké teplo.
Nakrájejte mortadellu a sýr na malé kostky a vložte je do velké mísy. Přidejte krém, 2 unce (dvě třetiny) strouhaného parmigiana a sůl, bílý pepř a muškátový oříšek.
Když se voda dostane do varu, vařte těstoviny do poloviny, pak je důkladně vypusťte a přidejte do mísy se směsí mortadella a sýrů. Smíchejte, abyste všechny ingredience dobře zkombinovali, a poté vše přeneste do velké, máslové pekáče.
Kastrol posypte zbývajícím nastrouhaným parmazánem a pečte, dokud vrch není ostrý a zlatohnědý, asi 15 minut. Podávejte okamžitě.
Varianty receptů
- Jakékoli krátké, tubulární těstoviny budou v tomto receptu fungovat dobře: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni atd. Můžete nahradit jakýkoli jiný tvrdý nebo poloměkký sýr, který se dobře taví pro ementál. Asiago, Fontina, Bel Paese, čerstvý nebo mladý ( polostagionát ) Pecorino, Gruyère, Gouda nebo (pokud to najdete), francouzský baskický ovčí sýr s názvem Ossau-Iraty by skvěle fungoval. Můžete nahradit pečenou nebo vařenou šunku na mortadella.Přidejte do 1/2 šálku zeleného hrášku (nebo jakékoli jiné napůl vařené zeleniny, která vám udeří), ve stejnou dobu jako kostku mortadella a sýr.
Značky receptů:
- makaróny
- pečené makarony
- večeře
- italština
