Agávová pole v lihovaru San Nicholas, domov Tequily Corazon.
Designová studia Spruce Eats / S&C
Tequila je duch ponořený v historii, která sahá až k Aztékům. Legenda říká, že agávová rostlina, ze které se tequila vyrábí, byl darem bohů. Jeden příběh říká, že to byl výsledek nešťastné lásky mezi Quetzalcoatlem a Mayahuelem, který je někdy označován jako bohyně agáve.
Tento příběh popisuje legendu sdílenou zástupcem regulační rady Tequily (CRT), která je zodpovědná za regulaci a propagaci nejslavnějšího likéru Mexika. Jak se legendy často dějí, samozřejmě existuje řada verzí příběhu; to je jen jeden z nich.
Aztécká legenda rostliny Agave a Tequila
Aztékové věřili, že když Země začala, byla na obloze bohyně. Jmenovala se Tzintzimitl, ale byla to zlá bohyně, která pohltila světlo. Měla zemi ve tmě a donutila domorodce, aby dělali lidské oběti, aby jim dali trochu světla.
Jednoho dne byl Quetzalcoatl, „pernatý had“, unaven touto léčbou a rozhodl se s tím něco udělat.
Quetzalcoatl věřil ve cti, takže vystoupil na oblohu a bojoval proti zlé bohyni Tzintzimitl. Při svém hledání ji nenašel, ale našel její vnučku Mayahuel (jednu z bohyní plodnosti), kterou unesla zlá bohyně. Quetzalcoatl se do ní zamiloval. Místo aby zabil zlou bohyni, přivedl Mayahuela na zem, aby s ním žil.
Když to Tzintzimitl zjistila, velmi se zbláznila a začala je hledat. Pár byl nucen utéct z jednoho místa na druhé, aby se před ní schoval. Jednoho dne se rozhodli, že protože není kam schovat, stanou se stromy. Oba stromy stály bok po boku, aby se jejich listy pohladily, kdykoli vítr fouká.
Zlá bohyně pokračovala ve svém pátrání a vyslala své světlo pohlcující hvězdy, které je konečně našli. Tzintzimitl sestoupil a došlo k velkému boji, při kterém byl Mayahuel zabit. Když to zjistil, Quetzalcoatl byl naštvaný a smutný. Pohřbil zbytky svého milence, pak odletěl na oblohu a zabil zlou bohyni.
Světlo se vrátilo na Zemi, ale Quetzalcoatl ztratil milovaného člověka. Každou noc šel k jejímu hrobu a plakal.
Ostatní bohové to viděli a mysleli si, že by pro něj měli něco udělat. Na místě pohřbu začala růst rostlina. Bohové dávali této rostlině halucinogenní vlastnosti, které by utěšovaly duši Quetzalcoatlu. Od té doby mohl pít elixír, který pochází z této rostliny, a najít útěchu.
Takto Aztékové věřili, že rostlina agáve vznikla, a dostala vlastnosti, které se dnes nacházejí v tequile: utěšovat duši těch, kteří ztratili někoho, kdo je jejich srdci drahý.
Mayahuel a Pulque
Mayhuel je známá postava v aztécké mytologii. Ona je známá jako bohyně maguey, která je dnes lépe známá jako agávová rostlina a bohyně pulque. Zastoupená jako „Žena 400 prsou“ je často vyobrazena u Centzona Totochtin , „400 králíků“, kteří jsou její děti, z nichž každý představuje mnoho tváří a osobností, které mohou lidé při intoxikaci zobrazit.
Pulque je považován za skutečný nápoj, který Mayhuel objevil a sdílel s lidmi. Je to starověký předchůdce jiných likérů na bázi agáv, jako mezcal a tequila. Primární rozdíl mezi těmito třemi duchy je druh použité maguey rostliny. Kromě toho se pulque nedestiluje. Místo toho, aquamiel (doslovně “medová voda” nebo míza rostliny) je dovoleno přirozeně fermentovat v procesu podobném výrobě vína.
Pulque má s tím stále spojené duchovní a někdy léčivé zvyky. Například někteří lidé věří, že muž, který nevyráběl syny, může sklízet šest rostlin, vypít z něj vyrobený elixír a jeho další dítě bude chlapec. Ženy také pijí elixír na podporu menstruace a laktace a věří se, že je afrodiziakum.
Dnes není tolik dostupných jako mezcal a tequila, obvykle najdete pulque pouze v některých oblastech Mexika. Má zajímavou strukturu, která je úplně jiná než destilovaná lihovina. Čistá pulque je nevytvrzená a pulque curado je vytvrzovaná pulque, která se obvykle mísí s ovocem, které je zamýšleno, aby bylo chutnější.
