Robin Grose
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 2 šálky salsy (16 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 73 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 šálky salsy (16 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 73 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 6% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 5 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Vápník 31 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Je to salsa nebo je to guacamole? Ve skutečnosti je to obojí, protože slovo guacamole v podstatě znamená „avokádová omáčka“. Čerstvá tortness zeleniny v tomto avokádovém salsu kombinuje s krémovou avokádem a vytváří úžasný a nízko-karbový dresink pro velké množství slaných jídel. Podávejte s hladkým grilovaným nebo pečeným hovězím, kuřecím nebo vepřovým masem; použít jako ponoření s tortilla chipsy ( totopos ); nebo si to užívejte tak, jak se v Mexiku nejčastěji používá jako nepřekonatelná omáčka na horké tacos.
Ingredience
- 2 avokáda (zralé)
- 4-6 tomatillos (mexická zelená rajčata)
- 1/2 malé bílé cibule
- 1/2 jalapeño (nebo serrano chile, čerstvé a naočkované)
- 1 velká stroužka česneku
- 1/2 šálku zelené cibule (nahrubo nasekané)
- 1/4 šálku lístků koriandru
- 1 polévková lžíce limetkové šťávy (čerstvě vymačkaná)
- 1 lžičková sůl
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Stejně jako u všech receptů mexické stolní omáčky je množství přísad v této salsě vysoce vyladitelné; zvýšit nebo snížit měření podle vlastních osobních preferencí.
Odstraňte semena z avokáda. Vyjměte maso z kůže a odložte stranou, zlikvidujte semena a oloupejte.
Tomatillos vyjměte ze slupek a v případě potřeby je omyjte saponátem, abyste odstranili lepivé zbytky, které často na kůži mají. Zlikvidujte plevy a nakrájejte tomatily na ubikace.
Nasekejte bílou cibuli. Nechte to, co je, nebo opláchněte kousky cibule na sítu pod tekoucí vodou po dobu několika sekund, pokud byste u své hotové salsy preferovali méně výraznou cibuli.
Nakrájejte chile pepř a česnek.
Vložte všechny ingredience do mixéru nebo potravinářského procesu. Proces „pulzujte“ (několikrát se rychle zapíná a vypíná), aby byly ingredience dobře rozřezány, ale stále identifikovatelné. Přestaňte zpracovávat dříve, než se salsa dobře očistí; chceme mírně robustní texturu.
Nalijte salsu do skleněné nebo keramické servírovací misky. Podávejte okamžitě nebo (jak mnozí dávají přednost), nechte hodinu nebo tak sedět, aby se příchutě mohly spojit.
Použijte svou lahodnou avokádovou salsu pro oživení obyčejného masa, nasbírejte žetony jako předkrm nebo nádherně špičkové čerstvě vyrobené quesadilly nebo tacos. Podávejte při pokojové teplotě pro nejlepší chuť. Pokud máte nějaké zbytky, může být tato salsa chlazena, pevně zakryta, na den nebo dva. Je to nejlepší při pokojové teplotě nebo jen mírně chlazené, takže ji před vyjmutím z chladničky vyjměte. Pokud na povrchu došlo ke ztmavnutí v důsledku vystavení vzduchu, odškrábejte tuto část nebo ji jen zamíchejte do zbytku salsy. (Toto zabarvení může být neochotné podívat se, ale v žádném případě není nebezpečné.)
Značky receptů:
- avokádo
- avokádová salsa
- předkrm
- latinský
