Naše nejlepší výběr
Nejlepší celkově: Kuchyňské nádobí Multiclad Pro set v Amazonu
Nejlepší rozpočet: Cook N Home Steel Cookware Set Amazon
Nejlepší nepřilnavý : Anolon Advanced Nonstick Cookware Set in Amazon
Nejlepší litinový: Lodge 5-dílný litinový nádobí set v Amazonii
Nejlepší nerezová ocel: Otevřená kuchyňská nerezová ocel na adrese williams-sonoma.com
Nejlepší keramický: Keramický nádobí GreenPan Lima se nachází v Amazonu
Nejlepší měď: Veškerý měděný nádobí z mědi je nastaven na adrese williams-sonoma.com
Nejlepší indukce: Hexclad Nonstick Cookware Set Amazon
Nejlepší design: Přípravek na kmínový set na webu carawayhome.com
-
Nejlepší celkově: Cuisinart Multiclad Pro z nerezové oceli, 12dílná sada nádobí
S laskavým dovolením Amazon.com. Vynikající nákup na AmazonBuy na Wayfair
Velmi dobrý nákup na Amazonu
S laskavým dovolením Amazon.com. Vynikající nákup na Amazonu
Velmi dobrý nákup na Amazonu
Williams Sonoma
Koupit na Williams-Sonoma
Vše oblečené
Koupit na Williams-Sonoma
S laskavým svolením domova
Koupit na Carawayhome.com
Klíčové úvahy
Materiál
Materiál je první věcí, kterou je třeba při nákupu nádobí brát v úvahu, protože ovlivňuje jak cenu, tak výkon. I když existují některé nádobí vyrobené z keramických materiálů z hlíny nebo z hlediska ochrany před varnou deskou, jedná se spíše o speciální předměty než o běžné nádobí. Většina nádobí je vyrobena z nějakého druhu kovu, přičemž nejběžnější je nerezová ocel, hliník a měď. Zatímco některé nádobí je vyrobeno výhradně z jednoho typu kovu, není neobvyklé najít nádobí vyrobené ze dvou nebo více materiálů.
Druh materiálu, ze kterého je nádobí vyrobeno, bude určovat způsob jeho údržby. Některé materiály jsou jemnější než jiné, takže i když budete možná hodit některé kusy do myčky, jiné je třeba ručně umýt. Pokud jde o výkon nádobí, různé kovy reagují při zahřívání různě. Od mědi, která je velmi citlivá, až po litinu, která si extrémně dobře udržuje teplo, má každý kov svou vlastní zvláštní topnou vlastnost.
Smrk / Donna Currie
Reaktivní kovy rychle získávají a ztrácí teplo, když nastavujete teplotu kamna. Tato citlivost je žádoucí při vaření potravin, které se mohou rychle vařit, jako jsou palačinky. Je také užitečné pro výrobu džemu nebo cukrovinek, když je důležité zastavit proces vaření při určité teplotě. Litina udržuje teplo dobře, což znamená, že zůstane horká po dlouhou dobu, i když je kamna vypnutá, a také se rovnoměrně zahřívá, takže se nad hořáky nedostanou horká místa. Nerezová ocel a hliník spadají mezi měď a litinu z hlediska zadržování tepla a citlivosti.
Obaly
Nalepovací vnitřní povlaky zabraňují lepení vašich vajec a usnadňují čištění, zatímco neobalené nádobí má sklon k lepení masa ak manipulaci s vysokým teplem na sporáku a v troubě. Některé nádobí má vnější povlak, který má tendenci být více dekorativní než funkční. Ačkoli eloxování není technicky nátěrem, vytváří na hliníkovém nádobí tvrdý vnější povrch, který vypadá atraktivně a odolává skvrnám a korozi. Nádobí z litiny má často smaltovaný povlak, takže není třeba kořenit tak, jak to dělá nepotahovaná litina. Potažená litina je odolná vůči korozi a snadno zvládne kyselá jídla. Nevýhodou jakéhokoli nátěru je, že může být poškozen, což může způsobit, že pánev bude k ničemu.
Velikost
Pokud jde o nádobí, velikost vždy dělá velký rozdíl. Malá pánev je skvělá pro vaření jednoho nebo dvou vajec, zatímco velký zásobník je přesně to, co potřebujete pro vaření velkých dávek polévky. Neexistuje žádná správná nebo špatná odpověď, pokud jde o ideální velikost pro nádobí. Záleží jen na tom, kolik lidí se snažíte vařit a kolik chcete najednou. Zatímco někteří mohou dávat přednost malému nádobí pro jednotlivá jídla, jiní mohou milovat velké nádobí, takže mohou vařit dopředu a zmrazit jídlo.
Tvar
Existuje velké množství hrnců v různých tvarech, často pro konkrétní použití, jako jsou krepové pánve nebo pánve na grilování. Obecně jsou široké, mělké pánve nejvhodnější pro vaření potravin, kde je požadováno odpařování. Například mělký hrnec je ideální pro redukci omáček. Vysoké, úzké hrnce jsou nejlepší, když je cílem omezit vypařování kapaliny, jako když vaříte těstoviny.
Víka
Když si koupíte sadu nádobí, je běžné, že bude více hrnců než víček, protože je pravděpodobné, že některá víčka budou zaměnitelná. Když kupujete nádobí po jednom kusu najednou, je hezké získat víko, ale pokud máte jiné nádobí, můžete již mít víko, které se perfektně vejde. Víčka jsou často vyrobeny ze stejného materiálu jako hrnec, takže vydrží také stejné teplo. Některá víčka jsou vyrobena ze skla, což znamená, že můžete vidět jídlo bez zvednutí víka, ale nemusí být schopna zvládnout vysoké teplo v troubě.
Snadné skladování
Úložný prostor je v mnoha kuchyních problémem a nádobí může spotřebovávat spoustu tohoto cenného prostoru. Sady, které mohou hnízdo, ušetří prostor ve skříni nebo spíži, ale musíte vybrat celou položku a vybrat jednu položku, kterou chcete. A zatímco velké zásoby, woky a nadměrné pánve na smažení mohou být užitečné, tyto kousky se nemusí ve skříni hodit.
Typy nádobí
Nerezová ocel
Nádobí z nerezové oceli je jedním z nejčastějších typů, které najdete, a to z dobrého důvodu. To nebude rez a skvrny, a to není reaktivní při vaření kyselých potravin. Zvládne také vysoké teplo a lze jej použít na indukčních varných deskách. Zatímco nerezová ocel má tendenci být na dražší straně, hrnce mohou být vyrobeny levnější tím, že se strany hrnců ztenčí, zatímco hrnce vyšší třídy mají tendenci mít silnější strany a jsou celkově těžší.
Některé špičkové nerezové oceli jsou ve skutečnosti plátovaným materiálem, přičemž vrstvy jiných kovů jsou vloženy dovnitř nerezové oceli, aby poskytovaly výhody vaření těchto kovů díky snadné nerezové oceli. Některé nádobí z nerezové oceli má disk připevněný ke dnu nádoby, který poskytuje některé stejné výhody plátovaného nádobí za nižší cenu. Přestože nerezová ocel je obvykle vhodná do myčky, měli byste si být jisti pokyny výrobce pro čištění.
Potažený hliník
Zatímco nepotažený hliník není žádoucí materiál pro nádobí, potažený hliník je ideální, protože nepřilnavé materiály se snadno spojují s kovem, chrání hliník a zvyšují trvanlivost povlaku. Kromě nepřilnavých vnitřních povlaků má některé hliníkové nádobí eloxovaný vnější povrch, který tvrzí kov, vytváří barevný povrch a chrání vnější povrch před skvrnami a korozí. Eloxované nádobí obvykle obsahuje vnitřek bez povlaku nebo tenkou vrstvu nerezové oceli, takže žádný hliník není vystaven. Hliník nelze použít na indukčních varných deskách, pokud nádobí nemá na spodní straně disk z nerezové oceli, který jej umožňuje indukční varné desce rozpoznat. I když některé nepřilnavé hliníkové nádobí je vhodné do myčky, měli byste si být jisti u výrobce.
Litina
Litina dobře udržuje teplo, díky čemuž je ideální pro opékání, smažení, pečení a dusení a po dokončení vaření udrží jídlo v teple. Je také velmi těžký, takže není tak snadné se pohybovat po kamnech nebo se dostat dovnitř a ven ze skladu. Litinové nádobí může být potažené nebo nepotažené, ale oba jsou vhodné pro indukční vaření.
Nepotahované litinové nádobí vyžaduje zvláštní péči a čištění, ale často přichází předem kořeněné, takže jej lze ihned použít. Další vaření a koření to během času ještě zlepší. Nepotažená litina by se obvykle neměla používat s kyselými potravinami, jako jsou rajčata, ale pečlivě kořeněné pánve mohou krátkodobě tolerovat některá kyselá jídla. Nepotažené litinové nádobí je téměř nezničitelné a může být obvykle použito na varnou desku, v troubě, na grilu a možná i na táborák, ale mělo by se umýt rukou a může vyžadovat občasné uschování.
Potažené litinové nádobí, obvykle potažené vrstvami smaltovaného materiálu, nikdy nepotřebuje koření a je bezpečné pro použití s kyselými potravinami. Některé litinové nádobí má lesklý barevný smaltovaný exteriér s drsným matným interiérem, který připomíná nepotaženou litinu, ale je odolný vůči kyselým jídlům. Některé potažené litinové nádobí je vhodné do myčky, ale měli byste si být jisti u výrobce, protože čisticí prostředek na nádobí může poškodit povlak.
Měď
Měď je vysoce citlivý kov, takže se rychle zahřívá a chladí. Bohužel je také reaktivní na kyselá jídla a během použití a času zbarví, takže je třeba udržovat lesklý vzhled, který vyžaduje údržbu. Některé měděné nádobí má na vnější straně pánve pouze tenkou vrstvu mědi, která je čistě pro vzhled, ale vysoce kvalitní měděné nádobí je vyrobeno výhradně z mědi, často s tenkou vrstvou cínu nebo nerezové oceli na vnitřní straně, takže může používat s jakýmkoli druhem jídla. Pravý měděný nádobí není kompatibilní s indukčními varnými deskami, ale nerezové nádobí s dekorativním měděným povlakem by mělo být indukčně kompatibilní.
Ocel
Zatímco ocelové pánve nejsou tak běžné jako jiné materiály pro domácí nádobí, uhlíková ocel a modrá ocel se někdy používají pro wok a jiné speciální pánve. Nádobí musí být před použitím ochuceno a po vaření naolejováno, aby při skladování nedošlo ke korozi. Smaltované nádobí z oceli není dnes tak běžné, jako tomu bylo v minulých letech, ale smaltované smaltované nádobí lze stále občas najít, zejména ve velkých nádobách používaných pro konzervování ve vodní lázni. Smaltovaný povlak chrání ocel před korozí, ale pokud nátěr štěpí nebo praskne, může dojít ke korozi. Nádobí z oceli by mělo být kompatibilní s indukcí, ale pokud je materiál extrémně tenký, indukce jej nemusí správně rozpoznat.
Značky / výrobci
Vše oblečené
All-Clad je jednou z nejmodernějších značek nádobí, která trvale vyrábí kvalitní nádobí, obvykle s plátovanými materiály, kde je mezi vrstvami nerezové oceli vložena měď a / nebo hliník, aby byl zajištěn optimální zážitek z vaření. Přestože je All-Clad známý pro své špičkové nádobí, má několik produktových řad v různých cenových bodech, takže mohou být cenově dostupné pro seriózní domácí kuchaře hledající kvalitu. Jelikož nádobí je vyrobeno tak, aby vydrželo, nebudete muset hrnce vyměňovat mnoho, mnoho let.
Anolon
Značka střední třídy, která vyrábí kvalitní nádobí, má řadu různých nádobí, které se hodí téměř do každé kuchyně, ať už hledáte barevný exteriér nebo lesklý kovový povrch. I když jsou často známí svým prvotřídním nelepivým nádobím, mají také nepotažené nádobí z nerezové oceli a smaltované litinové kusy. Mezi jejich produkty najdete nepřilnavé nádobí, které je bezpečné pro kovové nádobí, takže můžete i nadále používat své oblíbené nástroje. Anolon se rozvětvil a nyní můžete najít i výrobky pro pečení.
Farberware
Společnost Farberware existuje již více než 100 let, takže existuje dobrá šance, že někdo z vaší rodiny vlastní alespoň několik svých kusů. Dnes jsou známí svým cenově dostupným, ale vysoce kvalitním nádobím, včetně několika velmi odolných nepřilnavých produktových řad, které jsou vhodné do myčky pro snadné čištění. Rovněž prodávají nádobí z nerezové oceli a doprovodné předměty, jako je pekařské zboží, nože a kuchyňské pomůcky.
Le Creuset
Tato značka, známá svými francouzskými smaltovanými litinovými holandskými pecemi v různých barvách, se rozšířila o další druhy nádobí a dalších výrobků. Kromě nizozemských pecí prodávají do smaltované litiny také pánve, grilovací pánve a pánve, jakož i nádobí z nerezové oceli, keramické hrnce a speciální nádobí, z nichž některé jsou vyráběny v jiných zemích než ve Francii. Holandské pece Le Creuset jsou často cennými rodinnými kousky, které jsou předávány generacemi, protože povlaky jsou dobře vyrobeny a při normálním používání je nepravděpodobné, že by se štěpily nebo praskaly.
Lodge
Lodge je známý pro své nepotažené litinové nádobí, včetně široké škály pánví, od jednoduchých pánví po velmi velké pánve vhodné pro krmení okolí. Vyrábí také nepotažené nizozemské pece pro použití v sporáku nebo kempu, pánve na grilování, pánve na pizzu a kuřecí fritézy. Stejně jako ostatní společnosti i Lodge rozšířilo své produktové řady a nyní také prodávají smaltované litinové nádobí. Zatímco nepotažené litinové pánve jsou vyráběny v USA, jejich další výrobky mohou být vyráběny jinde.
Mauviel
Nádobí Mauviel je jedním z nejznámějších výrobců měděného nádobí. Kuchyňské nádobí vyrobené ve Francii je krásné a drahé. Zatímco celá sada může být z rozpočtu, jeden kus nádobí může být cenově dostupný pro zvláštní použití, jako je krepová pánev nebo jam.
Příslušenství a záruky
Smrk / Donna Currie
Záruky na nádobí se značně liší, od krátkodobých záruk na pánve s nepřilnavou páskou po celoživotní záruky na nádobí vyšší třídy. Zatímco celoživotní záruka zní jako hodně, většina z nich má výhrady, jako je vyloučení komerčního použití nebo zneužití nádobí. Některé záruky se vztahují pouze na výrobní vady, takže nebudete moci vyměnit pánev, pokud jste poškrábali svůj nepřilnavý nádobí nožem nebo zahřívali potaženou pánev nad bezpečnou teplotu. Některé společnosti jsou s jejich náhradami velkorysější, často případ od případu, takže pokud váš pánev high-end náhle ztratí úchyt, je vhodné se obrátit na společnost, aby zjistil, zda je možné náhradu. Vzhledem k tomu, že nádobí nemá žádné pohyblivé součásti, závady a poškození nejsou běžné, přičemž nejhorší chybou jsou vady nelepivých povlaků.
Jen několik kusů nádobí je dodáváno s příslušenstvím, kromě víček. Výjimkou jsou zásobníky, které mohou zahrnovat vložku parníku nebo těstovin, nebo pekáče, které mohou zahrnovat stojan. Některé sady nádobí obsahují doplňky, ale jejich hodnota může být zanedbatelná, protože mohou vypadat, jako byste získali více nádobí, ale místo toho dostanete levné lžíce a špachtle. Některé sady obsahují cenné doplňky, jako jsou parníky, těstovinové vložky, dvojité kotle nebo smažené vložky, které se hodí ke konkrétním kusům nádobí v sadě. Když kupujete soupravu, je moudré počítat pánve spíše než víčka a další kusy. Najdete zde také spoustu příslušenství online, včetně univerzálních víček, silikonových krytů držadel litinových pánví, pekáčů na pečení a množství možností pro napařování, smažení a odvodnění.
