Rýže je ústředním prvkem korejské kuchyně a slovo rýže v korejštině („bap“) lze také použít k popisu jídel nebo jídla obecně. Mnoho Korejců používá rýži, která je velmi škrobová a lepkavá, jako lepidlo. Řada korejských žen navíc umývá obličeje v rýžové vodě jako kosmetický režim. A ovesná kaše („juk“) je potrava pro kojence a nemocné.
Rice zaujímá místo asijských domácností americké chléb a máslo, takže je téměř nemožné zveličit její význam na korejském stole. Tyto recepty na pět báječných korejských rýžových pokrmů jsou nutností, pokud se vážně učíte připravovat korejskou kuchyni.
-
Bibimbap je celosvětově populární
Smrk
Bibimbap má vyznamenání za jedno z nejznámějších korejských rýžových pokrmů mimo Koreu. Tradiční pokrm kombinuje barvy, textury a elegantní chuť, díky čemuž je mísa z rýže vysoce přizpůsobitelná. Můžete si připravit bibimbap s masem nebo s lahodnou zálivkou.
Jídlo se také připravuje z několika druhů zeleniny. Můžete si připravit až půl tuctu zelenin, jako jsou klíčky nebo houby, s bibimbapem nebo použít tři nebo čtyři. Ať už máte ve své lednici jakoukoli zeleninu, pravděpodobně s bibimbapem bude dobře fungovat.
To není jediná dobrá zpráva. Korejské jídlo je notoricky kořeněné, ale pomocí bibimbapu můžete kontrolovat obsah koření. Pokud jste typický obyvatel westernů, kteří dávají přednost vašemu jídlu, nepoužívejte spíše chilli červenou pastu.
-
Kimbap: Přenosné, přizpůsobitelné korejské jídlo
Smrk / Naomi Imatome
Korejské rohlíky jsou přenosné rýžové jídlo, které můžete naplnit libovolnou kombinací zeleniny, masa a mořských plodů. To znamená, že pokud jste pescatarian, můžete naplnit rolky pouze mořskými plody; pokud jste vegetarián, použijte pouze zeleninu. A pokud jste všežravec, vyplňte svitky výše uvedeným.
-
Kimchi Bokumbap: korejské komfortní jídlo
Smrk / Naomi Imatome
Pokud jsou pro vás těžké časy a hledáte nebo jídlo, které vás uklidní, nehledejte nic jiného než kimchi bokumbap. Toto jídlo je známé jako jedno z nejlepších korejských komfortních potravin. Kimchi bokumbap bere pravidelně smaženou rýži do zářezu. Je také snadné se připravit, vzhledem k tomu, že si můžete připravit jídlo ze zbytků kimchi (fermentovaná zelenina, zejména zelí Napa a ředkvičky daikon), které je vidět jeden den v lednici příliš mnoho.
Když se to stane, kimchi se změní na kyselý kyselý, což je chuť, díky které se tato smažená rýžová mísa leskne. Kromě kimchi můžete do kanadské slaniny přidat hovězí maso, vepřové maso nebo šunku na bílkoviny. Pokud jste rybář nebo vegetarián, vyměňte maso za krevety nebo tofu.
Kimchi je skvělé jídlo nejen díky své chuti, ale také proto, že jde o plné vitamíny a minerály, což z něj činí velmi zdravou volbu jídla. Smažená rýže Kimchi je korejské domácí vaření v naprostém nejlepším případě.
