Tetra Images / Getty Images
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 5 minut
- Výtěžek: 1-vrstvový dort nebo 8 až 12 cupcakes
Klasická receptura je sedmiminutová poleva hnědého cukru. Objevila se v novinách již v roce 1912, i když je to nejčastěji spojeno s 30. léty. Zdálo se, že to bylo asi v té době, kdy zvedl "7minutového" přezdívku a díky technice se také nazývá "vařené polevy". Ať už to chcete nazvat cokoli, jedná se o rychlou a chutnou polevu pro dorty a košíčky, díky níž vaše domácí dezerty okouzlují staromódní točení.
Tato poleva se vyrábí z bílých vajec a hnědého cukru a vanilky. Nejprve použijete dvojitý kotel a teplo z vroucí vody pomáhá při ztluštění. Poté vyžaduje jen trochu dalšího bití a je připraveno zmrznout váš dort.
Výsledná poleva je bílá a načechraná jako marshmallow krém. Má teplou, karamelovou chuť s perfektním množstvím sladkosti. Zkuste polevu na různé druhy dortů. Obzvláště se hodí pro sezónní recepty, jako jsou košíčky máslového pekanového ořechu, jablečný koření a jakýkoli recept s ořechy nebo dýně. Buďte kreativní také; někteří fanoušci zjistili, že je to fantastické na ananasových koláčcích.
Ingredience
- 1 1/2 šálků hnědého cukru
- 2 velké vejce bílé
- 6 lžic vody
- Dash sůl
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Do horní části dvojitého kotle přidejte hnědý cukr, vaječné bílky, vodu a sůl. Umístěte dvojitý kotel na vroucí vodu.
Beat cukr a vejce směs s elektrickým šlehačem, dokud poleva nezhoustne. To by mělo trvat asi 7 minut a poleva by si měla zachovat svůj tvar, když spadne z šlehače.
Vyjměte misku z tepla a promíchejte vanilkový extrakt.
Pokračujte v bití, dokud nebude poleva dostatečně silná, aby se rozšířila.
Rozložte svůj oblíbený dort a užívejte si!
Tipy
- V receptu je dostatek polevy na zakrytí dortu 9x12, dvou 9-palcových dortových vrstev nebo tuctu cupcakesů. Ujistěte se, že vroucí voda neubublává tolik, aby se dotkla horní dvojité pánve. Nadměrné teplo může mít za následek zrnité polevy. Zjistíte, že je nejlepší šířit polevu, dokud je ještě teplá. Jen se ujistěte, že váš dort je v pohodě, než začnete s polevou.
Varianta receptů
- Mnoho z nejstarších receptů na sedmiminutovou polevu hnědého cukru přidává kukuřičný sirup. Není to nutné, ale pokud byste se chtěli řídit tímto návrhem, přidejte do směsi vaječného bílého a hnědého cukru 1 1/2 lžičky lehkého kukuřičného sirupu (některé používají až 1 polévkovou lžíci). Omezte také vanilkový extrakt na pouze 1 čajovou lžičku. Jiné recepty vařené polevy přidejte 1/4 lžičky krému z tartaru místo kukuřičného sirupu. Vanilkový extrakt lze přidat nebo vynechat.
Značky receptů:
- dort
- hnědý cukr poleva
- dezert
- americký
