Ilustrace: Sage Youngblood
Zatímco čerstvé krůty jsou k dispozici online a v mnoha obchodech s potravinami, mnoho lidí si místo toho rozhodne koupit zmrzlého ptáka. A v závislosti na tom, jak velká je, může zmrzlá krůta trvat několik dní, než se v chladničce rozmrazí. Plánování dopředu může pomoci předcházet problémům dne.
Sledujte nyní: Jak bezpečně rozmrazit zmrazené Turecko
Jak rozmrazit zmrazené Turecko
Existuje pouze jeden bezpečný, snadný a dobrý způsob, jak rozmrazit zmrazenou krůtu, a to v chladničce.
Je to bezpečné, protože zůstává chladné po celou dobu, čímž zabraňuje růstu nebezpečných bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem.
Je to snadné, protože nemusíte nic dělat . Turecko jednoduše sedí v lednici a rozmrazuje všechno samo od sebe.
Existuje několik dalších metod, které by mohly být technicky bezpečné. Ale jedna z nich není jednoduchá a druhá není dobrá - stejně jako v případě vaší krůty udělá špatné věci a přeje si, abyste použili jinou techniku.
Rozmrazte to v lednici
Rozmrazování v lednici je POUZE doporučeným způsobem rozmrazování zmrazené krůty. Aby to fungovalo, však budete potřebovat spoustu času: 24 hodin rozmrazovacího času na každých 4 až 5 liber ptáka. Velká Turecko, řekněme 15 až 20 liber, bude muset strávit 4 až 5 dní v lednici.
Což znamená, že budete muset plánovat dopředu. Pokud to dokážete, budete zlatý. (A vaše krůta bude zlatohnědá a chutná.)
Postupujte takto:
- Ujistěte se, že vaše lednička je při 40 ° C nebo nižší. Nechte krůtu v původním obalu. Položte ptáka na podnos nebo na pánvi, abyste shromáždili veškeré šťávy, které vytékají. Uchovávejte jej na spodní straně ledničky, aby nedošlo k úniku. nebude kontaminovat nic níže. Nízké 24 hodin za každé 4 až 5 liber zmrazené krůty (viz úplný graf níže).
Je to docela jednoduché. Pokud ale nemáte dostatek času a nechcete jej pečit, dokud je stále zmrazený, můžete vždy vyzkoušet metodu studené vody. Ale buďte připraveni na práci.
Rozmrazte ji ve studené vodě
Zmrazenou krůtu je možné bezpečně rozmrazit v dřezu plném studené vody, ale nebude to snadné. Problém je, že musíte nechat 30 minut rozmrazovací doby na každou libru zmrazeného ptáka a MUSÍTE celou vodu udržovat 40 ° C nebo chladnější.
To znamená sledovat teplotu pomocí teploměru s okamžitým odečtem a měnit vodu každých půl hodiny. Nyní zazvoněte, když jste přišli na problém s použitím této metody…
Ding! To je správně! U velmi velké krůty, jako je například 20 liber, která může trvat až deset hodin nebo déle, budete muset vodu vyměnit každých třicet minut po dobu deseti hodin . To je dvacet změn vody!
Kromě skutečnosti, že máte s vaším časem na práci něco lepšího, je hlavní nevýhodou této metody to, že po dvou nebo třech hodinách se uvolníte a přestanete měnit vodu a navíjíte se salmonelskou bombou namočenou ve vašem dřez.
Navíc nemůžete nutně pouze přidat čerstvou vodu z kohoutku; voda musí být chladnější než 40 ° F. Pokud je voda vytékající z vašeho kohoutku teplejší, musíte přidat led, aby se teplota snížila.
Také se musíte ujistit, že Turecko zůstává úplně ponořené. Pokud se vznáší (a bude), budete ji muset zvážit. A pokud je váš dřez příliš malý, nebude tato metoda fungovat.
A ať už děláte cokoli, nesnažte se rozmrazit krocana v HORÉ vodě.
Zde je časový plán, který vám pomůže porovnat doby tání pomocí metod lednice a studené vody:
| Hmotnost Turecka | Doba tání
(Lednička) |
Doba tání
(Studená voda) |
|---|---|---|
| Až 12 liber | 1 až 3 dny | 2 až 6 hodin |
| 12 až 16 liber | 3 až 4 dny | 6 až 8 hodin |
| 16 až 20 liber | 4 až 5 dní | 8 až 10 hodin |
| 20 až 24 liber | 5 až 6 dní | 10 až 12 hodin |
Nezkoušejte to rozmrazit v mikrovlnné troubě
Ano, pokud jde o teplotu, vaše krůta bude rozmrazena, pokud je to vše, na čem vám záleží. Například, pokud plánujete použití jako fotbalový míč; nebo možná to uvaříme a nakrmíme některými divokými zvířaty.
Ale pokud ve skutečnosti plánujete sloužit lidem , není to dobrá metoda. Vzhledem k počtu různých příkonů, úrovní výkonu, minut za libru a dalších proměnných je nejpravděpodobnějším výsledkem této metody rozmrazování krůta, která je v některých částech stále zmrazená, zatímco v jiných již byla vařena.
To je, pokud si do mikrovlnné trouby vejde dokonce krůta, což samozřejmě nemůžete. Vezměte si teď pásku a změřte otevření vaší mikrovlnné trouby. Je asi 8 palců vysoký, že? Neexistuje způsob, jak hodit zamrzlou krůtu skrz otvor 8 palců.
A i když můžete (tj. Máte 7 palcovou krůtu), nemusíte se uchylovat k této metodě na prvním místě. Je lepší použít techniku studené vody, kde se vaše malá krůta za pár hodin rozmrazí.
Nezmrazujte při pokojové teplotě
Rozmrazování zmrazené krůty na kuchyňském pultu nebo na jídelním stole nebo v jakékoli jiné místnosti vašeho domu je obrovským ne.
Kromě faktu, že je namyšleně rozmrazovat krůtí díkůvzdání v nějaké náhodné ložnici (nemluvě o koupelně), je tání krůty při pokojové teplotě hroznou praxí. Nevařené maso nebo drůbež (včetně zmrazeného) by nemělo být ponecháno při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Ještě déle a jen prosíte o případ otravy jídlem. Takže o tom ani nepřemýšlejte.
Buďte chytří, buďte v bezpečí: Napřed plánujte
A to je všechno. Jak vidíte, rozmrazení krůty 20 liber v lednici může trvat lepší část týdne. Takže plánujte dopředu! Trocha přípravy zajistí, že na Dni díkůvzdání nebudete čelit ještě zmrzlé krůtě.
Jak vařit zmrazené Turecko bez rozmrazování (Nepanikařte!)
