Smrk
Chystáte se zjistit, proč je odšťavňování tak populární! Výhody čerstvě ovocného ovoce a zeleniny jsou úžasné, chuť prostě nelze porazit as novou generací strojů na výrobu šťáv je to rychlejší, snadnější a cenově dostupnější než kdykoli předtím!
Ilustrace: Elise Degarmo. © Smrk, 2019
Základy
Nejprve se pojďme zabývat dvěma běžnými otázkami: jaký je rozdíl mezi šťávou a koktejlem a lze šťávu vyrobit pomocí mixéru?
Speciální spotřebiče na šťávu oddělují šťávu od všeho, co je známé jako vláknina a které se skládají převážně z vlákniny. Buničina přidává kalorie, takže šťáva je oblíbená pro hubnutí a čištění. Naproti tomu koktejl je vše - šťáva, kůže a vše, a proto je oblíbeným prostředkem pro detoxikaci a jako zažívací pomůcka s vyšším obsahem vlákniny.
Smoothies se vyrábějí pomocí vysoce výkonného mixéru. Váš domácí mixér nebude dělat svou práci, pokud vám nebude vadit zrnitý nepořádek, který chutná spíše jako nevařená polévka než lahodný nápoj! Pokud však máte čas, můžete použít mixér a poté nalít směsnou tekutinu přes kávový filtr. Ať už jsou obě šťávy nebo koktejly fantasticky zdravé.
Proč džus?
Stále více lidí se obrací k čerstvé šťávě, aby zlepšilo své zdraví. Pokud jste často cestovali, možná jste si všimli franšízy známé jako „Joe & The Juice“, která je stejně populární jako Starbucks v Evropě a prosazuje se i do USA. A když už mluvíme o Starbucks, pravděpodobně jste si všimli, že začali nosit čerstvou šťávu.
Více než tisíc vědeckých studií ukazuje, že strava bohatá na ovoce a zeleninu, jako je například středomořská strava, snižuje riziko vzniku mnoha nemocí, včetně cukrovky, srdečních chorob a dokonce i rakoviny. Je známo, že některé kombinace ovoce a zeleniny účinně léčí určitá onemocnění, jako je diabetes typu II.
A to není vše. Odšťavňování vám dokonce může ušetřit peníze. Můžete přestat kupovat multivitaminy a další výživové doplňky, protože čerstvá domácí šťáva vám poskytne všechny vaše každodenní nutriční potřeby a další!
Dokonce ani nejlepší značka lahvové šťávy se nepřibližuje k dodávání všech živin, které se nacházejí v domácí šťávě, protože jakákoli komerčně prodávaná šťáva musí být ze zákona zahřívána - proces známý jako pasterizace - který zabíjí mnoho živin. Uložte jej a ztratíte ještě více živin. Navíc mnoho šťáv přidává cukr, barviva, stabilizátory a další přísady, které také ničí živiny.
Existují nějaké nebezpečí?
Existují určité problémy, pokud užíváte léky, proto se před odšťavňováním poraďte se svým lékařem, zejména pokud užíváte léky štítné žlázy - určitá jídla ovlivňují léčbu. A příliš mnoho silnějších potravin, jako jsou zelenina nebo řepa, může rozrušit žaludek.
Juice nebo Raw?
Pití denních doporučených porcí vegetariánů a ovoce je výhodné, namísto toho, abyste je konzumovali jako pevné syrové potraviny. Kapaliny jsou v těle vstřebávány rychleji a kompletněji, protože vstřebávání mnoha vitamínů, minerálů a dalších živin začíná okamžitě, jakmile vstoupí do úst. Pevné jídlo má pomalejší cestu vstřebávání žaludkem a střevy, a pokud své jídlo žvýkáte důkladně, nezískáte tolik výživy ze syrového jako z tekuté formy.
Šťáva nebo vařené
Vařené jídlo zabíjí mnoho živin. Například enzymy hrají klíčovou roli v metabolismu a vyskytují se hlavně v syrových potravinách, ale většina se ztratí při vaření, zpracování a konzervování. Enzymy jsou zvláště důležité pro ty, kteří se snaží zhubnout, protože pomáhají tělu spálit více kalorií. Zajímavé je, že některé živiny jsou vylepšeny v páře, jako je lykopen v rajčatech.
Výhody šťávy
Zvýšená ztráta energie a hmotnosti není jedinou výhodou čerstvé šťávy. Nedávný výzkum naznačuje, že pití čerstvé šťávy může také zpomalit účinky stárnutí. Konkrétně čerstvé ovoce a zelenina obsahuje sloučeniny známé jako antioxidanty, které neutralizují volné radikály v těle. Volné radikály jsou zodpovědné nejen za stárnutí, ale také za mnoho degenerativních chorob, jako jsou šedý zákal, vysoký krevní tlak a dokonce i rakovina.
Bojovat s nemocí
Pojďme prozkoumat, jak odšťavňování bojuje proti jednomu z našich nejčastějších a chronických onemocnění: cukrovce. Nedávný výzkum ukazuje, že určité syrové ovoce a zelenina vyživují tělo a stabilizují hladinu cukru v krvi způsobem, který uvařená strava nemůže. V minulosti lékaři varovali lidi s diabetem, aby zůstali daleko od cukru jakéhokoli druhu, dokonce i těch, kteří se nacházejí v čerstvém ovoci a zelenině. Toto doporučení se ukázalo jako špatné.
Vědci zjistili, že specifické živiny, jako jsou vitaminy A, B, E a minerály železo a draslík, které jsou bohaté na čerstvé ovoce a zeleninu, pomáhají při přirozeném řízení této choroby. Vitamín B7, který se nachází v manga, nektarinek a broskvích, pomáhá při trávení a aktivuje enzymy, které jsou zvláště užitečné pro diabetiky. Kromě toho mangan, který se nachází v celeru, česneku, mrkvi, kelímkové zelenině, petrželce, špenátu a řepné zelenině, pomáhá celkově snížit rezistenci na inzulín a zlepšit metabolismus cukru.
Odšťavňovače
Jaký je nejlepší stroj? Můžete snadno začít levným odšťavňovačem prodávaným online nebo v místním obchodě s kuchyňskými potřebami. Důrazně doporučujeme novější generaci strojů známých jako „pomalé“ odšťavňovače, protože snižují množství tepla a kyslíku ve vaší šťávě - faktory, které ničí živiny. Rovněž se snáze čistí a trvanlivé.
