Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 1 galon (porce 8)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 47 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 galon (porce 8) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 47 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1794 mg | 78% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Vápník 46 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Court Bouillon (prohlásil "coor boo-YONE") je aromatická, aromatická kapalina používaná k pytlům ryb a měkkýšů. Nejjednodušší soudní vývar se skládá z nic jiného než slané vody a některé tradiční recepty vyžadují směs poloviční slané vody a polovičního mléka.
Tento recept na soudní vývar používá směs aromatických látek, koření a kyseliny, což poskytne nejlepší výsledky při pytlování většiny druhů ryb a měkkýšů.
Ingredience
- 1 galon vody (studená)
- 1 hrstka košerské soli
- 1 šálek bílého vína
- 1 střední cibule (loupaná a nakrájená)
- 1 střední žebrový celer (sekaný)
- 1 střední mrkev (oloupaná a nasekaná)
- 1 bobkový list
- 1 sníst čerstvý tymián
- 8 čerstvých petrželových stopek
- 1 lžička černého pepře (drcený)
- 1 tenký plátek citronu
Kroky, jak to udělat
Zkombinujte všechny ingredience do hrnce nebo polévky. Přiveďte k varu, pak nižší k varu. Vařte po dobu 30 minut.
Kmen a použijte okamžitě nebo v chladu. (Viz poznámka níže.)
POZNÁMKA: Při pytlování malých ryb, krájených ryb (tj. Filé) nebo měkkýšů začněte horkým kurtem. Velké ryby by měly být spuštěny v chladném soudním vývaru a pak pomalu přivedeny k varu, aby bylo možné dokonce vařit.
Značky receptů:
- Mrkev
- francouzština
- rodinná večeře
- omáčka
