S&C Design Studios
Zajímá vás někdy, proč vaše koktejly nechutnají jako profesionální nápoje? Někdy to mohou být malé věci, které mohou odlišit velký koktejl, průměrný a ten, který se dostane do dřezu.
-
Upgradujte svůj likérový kabinet
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Vaše nápoje budou odrážet kvalitu jejich ingrediencí a nejlepší koktejly začínají tím nejlepším likérem. Mezi destilovanými lihovinami na horní polici a těmi na spodní polici obchodu s alkoholem je významný rozdíl. Protože alkohol je obvykle nejsilnější a nejdůležitější složkou nápoje, je dobré utratit za kvalitu trochu peněz navíc.
Martini vyrobené s 5 dolarovou lahví ginu budou zklamáním ve srovnání s lahví vyrobenou se 40 dolarovými giny. To neznamená, že musíte trávit jmění pokaždé, když jdete do obchodu s alkoholem. K dispozici jsou velmi dobré značky střední řady, které jsou ideální pro „každodenní“ míchání, které spadá do středu těchto extrémů. Přizpůsobte jej rozpočtu a vím, že tento jednoduchý upgrade spustí vaše koktejly na pravé noze.
-
Praxe směšovací techniky
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Existují čtyři základní metody míchání koktejlů: protřepejte, míchejte, sestavujte a míchejte. Každý je neuvěřitelně snadný, ale je dobré ho praktikovat, abyste si mohli zdokonalit svůj osobní přístup.
Barmani smíchají spoustu nápojů v jedné směně, takže dostanou spoustu cvičení. Když mícháte koktejly doma, můžete si vypít jednu nebo dvě nápoje za jednu noc. Svazek sám vám nedává příležitost opravdu rychle zdokonalit techniku.
To neznamená, že nemůžete počítat každý nápoj! Když protřepáváte koktejl, věnujte pozornost tomu, jak se mrazivý povrch třepačky dostane, abyste věděli, kdy je připraven namáhat. Nezapomeňte kroucení zápěstí a udržení lokte stabilní za stálého míchání po dobu celých 30 sekund.
Nezapomeňte také, že míchané nápoje nemusí zahrnovat alkohol. Tyto techniky můžete praktikovat na každodenních nápojích. Až budete chtít, protřepejte čerstvou limonádu: 1 díl každé citronové šťávy a jednoduchého sirupu, 2 díly vody a ledu v třepačce. Použijte ochucený jednoduchý sirup a seltzer k sestavení domácích sodovek nebo smíchejte koktejly, takže váš další zmrazený koktejl je o něco lepší.
-
Změřte všechno
S&C Design Studios
Důležitost měření koktejlových ingrediencí nelze dostatečně zdůraznit. Je to jediný způsob, jak trvale vytvářet skvělé chutnající nápoje a udržovat rovnováhu chutí.
Mnoho lidí tento krok přeskočí, protože věří, že je to časově náročné nebo se jim líbí přehlídka bezplatného nalití. Je pravda, že mnoho barmanů, kteří pracují v rušných provozech, se málokdy dotýkají žonglérů (pohár s dvěma konci, který měří výstřely a půl výstřely), ale také nalije spoustu nápojů a znají přesné načasování potřebné k nalití výstřelu. Pro domácího barmana je jigger neocenitelný. Měřili byste mouku na těsto na sušenky bez odměrky? Asi ne.
Měření zajišťuje, že vytváříte koktejl tak, jak byl zamýšlen. Nadměrné nebo nedostatečné nalití jedné ingredience může zbavit jemnou rovnováhu nápoje a možná se vám nebude líbit. Také, pokud pijete a mícháte, vaše vnímání měření může být během noci přerušeno.
-
Použijte čerstvé přísady
S&C Design Studios
Kdykoli je to možné, místo čerstvých konzerv nebo lahvových ingrediencí si pro koktejly vyberte čerstvé. Mnoho míchaček v lahvích bude zahrnovat nežádoucí přísady, které odebírají čerstvost koktejlu.
Jedná se především o ovocné šťávy, ale lze je použít i na jiné míchačky. Například můžete použít sifon sodný na rozdíl od nákupu lahvových sodových vod a vyrobit si svůj vlastní jednoduchý sirup, kyselé směsi nebo grenadiny. Domácí mixéry nejen chutnají lépe, ale také jejich použití snižuje množství odpadu z obalů a šetří peníze.
U ovoce může být odpověď jednoduchá jako mačkání citronů, limet a pomerančů pomocí ručního odšťavňovače. Citrus je nejčastěji používanou ovocnou šťávou v baru, což by mělo být prioritou. Pokud chcete, udělejte si tento krok ještě jednou s elektrickým odšťavňovačem, abyste mohli připravovat čerstvé jablko, brusinky, hrušky nebo jakýkoli jiný druh ovocné šťávy.
-
Přizpůsobte teplotu pití a skla
S&C Design Studios
Vypadá to jako jednoduchý, možná zbytečný krok k míchání nápojů, ale je to svět rozdílů. Nic nezkazí zážitek z pití, jako je dostat se ke dnu a studený nápoj je teplý nebo teplý nápoj studený. Ten poslední dojem se počítá!
Když podáváte studené nápoje, ochlazení sklenice před nalitím udrží nápoj déle chladnější a nápoj je lepší od začátku do konce. To může být stejně jednoduché jako umístění sklenice do mrazničky na minutu nebo nalití studené vody nebo ledu do sklenice, zatímco se třepáte, a pak ji před vypuštěním zlikvidovat.
Stejná teorie platí i pro teplé nápoje. Pokud připravujete horké toddy, zahrejte sklenici předem tím, že do ní připravíte přísady horkou vodou. Asi 10 sekund v mikrovlnné troubě funguje také, jen se ujistěte, že sklo je naplněno vodou.
-
Pokud je to vhodné, použijte ozdoby
S&C Design Studios
Ne každý koktejl musí být ozdoben, ale mnoho těch, které vyžadují citrusové zákruty nebo klín nebo jinou specifickou ozdobu, závisí na tom přídavku pro chuť a vyváženost. Prezentace nápojů doplňuje také dekorace.
Například gin a tonikum bez vápna chybí ten zásadní, jemný citrus. Stejně tak martini bez oliv postrádají jemnou chuť solanky, která podává nápoj.
Ozdoby jsou důležité ai když jejich nepřítomnost nezničí hotový nápoj, rozhodně to nezlepšuje tak, jak bylo navrženo. Navíc, pokud máte v úmyslu pobavit a chcete zapůsobit na své hosty, budete chtít praktikovat stříhání ozdob často. K tomu, aby vypadaly skvěle, je potřeba trochu dovednosti. Udělejte si čas a přidejte do vodky martinis citronový zákusek a budete připraveni, až bude čas předvést své dovednosti ostatním!
