Pokud jde o BBQ Inc.
Když se kolemjíždí léto, pravděpodobně budete mít více cukety a letní squash, než víte, co dělat. Pád může přinést nárazníkovou úrodu zimních odrůd squash. Naštěstí grilování je rychlý a snadný způsob, jak přidat skvělou chuť a vařit tykev, aniž by bylo zapotřebí mnoho přípravných prací. Squash bude chutná, bude-li lehce ochucená bylinkami a olivovým olejem a grilovaná, dokud nebude mít dobré známky na grilu. Gril dodá kouřovou chuť a budete moci naplížit některé důležité živiny na talíř.
Výběr Squash pro grilování
Při výběru dobrého tykve, bez ohledu na typ, hledejte ten, který je těžký svou velikostí, má bohatou barvu a je bez modřin a vad. Letní tykev, jako cuketa, crookneck a pattypan, by měl mít jasnou barvu. To jsou nejlepší, když jsou stále malé. Zimní tykev, jako špagety, turban, ořešák a tykev z hubbardu, by měla mít hlubokou barvu a tvrdou pokožku.
Půlky na grilování
Nejjednodušší způsob, jak připravit tykev na grilu, je snížit jej na polovinu uprostřed a oříznout konce. Ujistěte se, že kusy jsou rovné a nejsou příliš silné, nebo se budou vařit příliš pomalu. Větší tykev a zimní tykev může být třeba nakrájet na tři nebo čtyři kusy. Vyčistěte všechna semena a struny a umyjte řezanou tykev.
Poté smíchejte olivový olej s jemně nasekanými čerstvými bylinkami, jako je bazalka, koriandr a oregano. Směs se natře na exponované maso tykve a položí se přímo na středně horký gril. Chcete získat dobré známky grilu na squash, ale pozor na spálení. Konkávní tvar tykve zachytí páru a pomůže rovnoměrně uvařit tykev. Jakmile zmáčkne na grilu, zkuste ho smažit a podávejte horké.
Paketové grilování
Squash můžete nakrájet na menší kousky a zabalit je do fólie nebo smíchat s jinou zeleninou. Zaměřte se na to, aby všechny vegetariány v balíčku byly zhruba stejně velké. To jim pomůže vařit stejným tempem. Grilujte tyto obaly na horním stojanu nebo na straně ohně. Pakety občas otočte, aby se vaření vyrovnalo a zabránilo se spálení.
Grilované kebab
Squash lze také umístit na špejle pro kebab a grilovat tímto způsobem. Pokud jste často grilování v létě, je to skvělé využití cukety a letní squash. Připravte smíšené zeleninové kebab se zeleninou, jako je lilek nebo paprika a cibule. To vše jsou chutné dodatky do zeleninových kebabů a dobře se hodí k tykvi. Zaměřte se na to, aby kusy měly stejnou velikost. Pokud chcete velmi přesné vaření, nemíchejte zeleninu na každém kabobu. Jeden druh zeleniny na kebab vám pomůže získat přesnou úroveň vaření pro tuto zeleninu.
30 minut před grilováním kebab s italským dresinkem přidejte aroma. Grilujte je nepřímým teplem asi 15 minut. Tyto kebaby jsou zdravou a výživnou volbou pro grilované kuře, ryby, steaky nebo hamburgery.
