Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 1 pinta (32 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 41 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 pinta (32 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 41 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Vápník 3 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Je těžké uvěřit, že tento domácí jahodový džem obsahuje pouze tři ingredience: čerstvé jahody, granulovaný cukr a citronovou šťávu. Není třeba přidávat pektin do tohoto džemu; jen to uvařte na správnou teplotu a otestujte na konzistenci.
Je to malá šarže, ideální pro šíření na sušenky, toasty nebo anglické muffiny. Nebo ji zahřejte a pokropte ji palačinkami, oplatkami nebo zmrzlinou!
Před naplněním umyjte sklenice nebo nádoby v horké mýdlové vodě a opláchněte je. Vzhledem k tomu, že budete okamžitě chladit a používat džem, není nutné jej zpracovávat ve vroucí vodní lázni. Národní středisko pro domácí konzervaci potravin doporučuje používat marmelády nebo mrazničky do zhruba tří týdnů. Abyste ji udrželi co nejdéle, nenechte ji stát při pokojové teplotě; použijte a ihned jej vraťte do chladničky. Po několika týdnech zkontrolujte známky poškození.
V půllitr jahod je asi 12 uncí. 1 librová nádoba s jahodami, jakmile budou loupaná, váží asi 12 až 14 uncí.
Ingredience
- 1 pinta jahod (asi 1 libra kontejner)
- 1 1/2 šálku granulovaného cukru
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Jahody umýt a vylupovat je. Zlikvidujte čepice a stonky.
Jahody nakrájejte na plátky nebo nařezejte a vložte je do středně nerezové oceli nebo smaltované podšálky. Přidejte cukr a dejte pánev na mírně nízkou teplotu. Směs přiveďte k varu a poté přidejte citronovou šťávu. Udržujte směs při stálém varu po dobu asi 10 až 15 minut, nebo dokud džem nedosáhne 220 ° C na bonbónovém teploměru (nebo 8 ° F nad bodem varu vody ve vaší konkrétní výšce). Existují i jiné způsoby, jak otestovat žertování. Viz. níže.
Džem často zamíchejte a lžičkou přetáhněte přes dno pánve, abyste se ujistili, že nespaluje.
Naběračka nebo nálevka do jednorázové nádoby nebo nádoby. Zakryjte a chlazte. Vyjměte džem z provozu a chraňte co nejdříve po každém použití po nejdelší dobu skladování (asi 3 týdny).
Užívat si!
Jak testovat jam nebo želé pro hotovost
Teplota: Připojte k pánvi teploměr bonbónu a džem vařte při teplotě 220 ° C nebo 8 stupňů nad bodem varu. Na každých 1000 stop nadmořské výšky odečtěte 2 ° F.
Test mrazničky: Vložte několik malých talířů do mrazničky. Na konci doby vaření začněte testovat. Na ledově studenou desku položte malý svazek džemu. Vložte jej do mrazničky asi na 2 minuty. Pokud jam zasáhne „kůži“ a při jemném prstu prstem se mírně pokrčí, je zaseknutí hotovo. Pokud je stále ještě rýma a váš prst ji snadno provede stopou, pokračujte ve vaření a po několika minutách znovu vyzkoušejte.
Test studené lžíce: Vložte několik lžiček do chladničky. Namočte studenou lžičku do vroucí směsi a nadzvedněte ji na pánvi. Nechte to běžet z lžíce. Když se pár kapek spojí a „lžou“ z lžíce, je zaseknut.
10 tipů pro přípravu jam, želé a marmeládyZnačky receptů:
- jahoda
- příloha
- americký
- Den otců
