Fotografie: Diana Rattray
- Celkem: 2 hodiny 25 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 2 hodiny
- Výtěžek: 8 až 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 443 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 18g | Sacharidy |
| 22 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 až 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 443 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasycený tuk 8g | 42% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| Sodík 701 mg | 30% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 18 g | 7% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 22g | |
| Vápník 97 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto chutné gumo se vyrábí s uzenou klobásou a nakrájeným kuřecím masem, kreolským kořením a zeleninou.
Pro silnější gumu nabídněte u stolu malý pilník na sypání polévky.
Ingredience
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 1 libra kořeněné uzené klobásy
- 1 1/2 šálky nakrájené cibule
- 1/4 šálku nasekané zelené papriky
- 1/4 šálku nasekané červené papriky
- 1 šálek nakrájeného celeru
- 3 polévkové lžíce másla
- 1 plechovka (14, 5 unce) nakrájená rajčata
- 1 lžička černého pepře nebo podle chuti
- 1/2 lžičky drceného červeného pepře nebo podle chuti
- 2 až 4 stroužky česneku, mleté
- 2 lžičky kreolského koření
- 1 čajová lžička chili prášku
- 1 čajová lžička sušeného listového tymiánu
- 2 kusy kuřecí vývar
- 2 šálky nakrájené čerstvé nebo zmrazené okra
- 2 šálky nakrájeného kuřecího masa
- sůl, podle chuti
- Volitelné: pilník na prášky
Kroky, jak to udělat
Chcete-li udělat roux, zahřejte olej v pánvi. Přidejte mouku a vařte za stálého míchání, dokud nezmění na tmavě hnědou. Dávejte pozor, abyste nespálili. Dát stranou.
V jiném pánev, klobása, cibule, zelené a červené papriky a celer v másle přibližně 10 minut; přidat rajčata. Zamíchejte v koření a kořeních a nechte dusit po dobu 20 minut. Pomalu promíchejte kuřecí vývar a vařte 1 až 1 1/2 hodiny.
Pokud používáte okra, přidejte ji za posledních 20 až 30 minut.
Podle chuti upravte vodou nebo kuřecím vývarem.
Přidejte na kostičky vařené kuře; ohřívat.
Podávejte na horké vařené rýži.
Značky receptů:
- Rajče
- příloha
- jižní
- zimní
