Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Stejně jako kreolská kuchyně je vždy připravena s použitím potravin známých jako „Trojice“, výroba korejské kuchyně obvykle zahrnuje použití 15 běžných ingrediencí. Chcete-li začít vyrábět korejské jídlo, musíte do své kuchyně spírat koření, koření a další ingredience.
Pamatujte, že 15 složek na tomto seznamu není komplexním doplňkem těch, které se používají v korejském vaření. Chcete-li mít dobře zásobenou korejskou spíž, budete potřebovat mnohem více ingrediencí, ale je to dobrý začátek. S těmito ingrediencemi si můžete připravit obrovskou škálu korejských jídel. Díky většině nebo všech těchto věcí ve vaší kuchyni bude vaření a plánování jídla jednodušší.
Koření
V korejském vaření se používá řada koření. K přípravě různých jídel budete potřebovat sójovou omáčku. Pokud máte vysoký krevní tlak nebo jiný stav, který vyžaduje, abyste se vyhnuli sodíku, ujistěte se, že si zakoupíte sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku. Kromě sójové omáčky patří mezi další oblíbené koření v korejské kuchyni kochujang nebo korejská chilli pasta a daenjang nebo korejská sójová pasta.
Koření
Korejské jídlo, stejně jako jiné asijské kuchyně, může být kořeněné. Proto je koření základem korejské kuchyně. Budete potřebovat zázvor, česnek a kochukaru nebo korejský chili pepřový prášek, abyste svému jídlu udělali kop, který potřebují.
Zelenina a zrna
Mnoho korejských jídel by bylo neúplných bez cibulek nebo zelené cibule. Korejské jídlo dodávají také další potraviny na bázi rostlin, jako jsou pražená sezamová semínka, sezamový olej (chamgeereum) a gim (sušené listy z mořských řas).
Zrna samozřejmě hrají ve všech asijských kuchyních obrovskou roli. Proto jsou při přípravě korejských jídel klíčové rýžové víno (chungju, mirin), nudle (somyun a / nebo dangmyun) a rýže. Pokud máte zdravotní stav, jako je cukrovka, zvažte spíše použití hnědé rýže než bílé rýže. Zabrání tak prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi jako bílá rýže.
Smíšený
Řada položek v tomto seznamu nespadá do čisté kategorie. Vezměte například sušené ančovičky (myulchi) a tofu. Jsou na rozdíl od ostatních položek na tomto seznamu, ale oba mají v korejské kuchyni obrovské role.
Nyní, když byl seznam pro vás rozdělen do kategorií, podívejte se na úplný seznam níže. Pokud vážně ovládáte korejskou kuchyni, vytiskněte si seznam a vydejte se do nejbližšího obchodu s potravinami a hledejte je. Pokud se to ukáže jako neprospěšné, navštivte online obchodníka a získejte korejské koření, koření a další položky, které potřebujete. Pokud ve vaší komunitě není asijský obchod s potravinami, může být vaše nejlepší sázka online nakupování potravin.
Kompletní seznam korejských potravinových základů
- Sójová omáčkaGarlicSesame olej ze semen (chamgeereum) RiceKochujang (korejská chili pepřová pasta) Kochukaru (korejský chilli pepřový prášek) Daenjang (korejská sójová pasta) GingerScallions (zelená cibule) Rýžové víno (chungju, mirin) Sušené ančovičky (myulchi) Pečená sezamová semínka listy) nudle (jajangmyun, somyun a / nebo dangmyun) tofu
