Elizabeth LaBau
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 35 minut
- Výnos: 48 srdcí (48 porcí)
Fudge srdce jsou krásná srdce vyrobená z bohaté čokolády a ponořená do hladké vrstvy fondantu. Ty dělají skvělý dárek pro Valentýna pro přátele, rodinu a blízké. Rád zdobím důl sypáním, ale můžete také použít psací polevu k přidání personalizovaných zpráv.
Můžete použít zakoupené nebo domácí fondant k pokrytí chmýří. Tento recept dává asi 48 malých (1 1/4-palcové) srdce.
Ingredience
- 3 šálky polosladké čokoládové lupínky
- 14 uncí slazené kondenzované mléko
- 1/4 lžičky soli
- Volitelné: 1/4 šálku skořice, červené horké bonbóny
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 2 libry fondant
- Volitelné: posypeme a další dekorace
- Volitelné: potravinářské barvivo
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Připravte si 9palcovou, 13palcovou pánev obložením hliníkovou fólií a postříkáním fólie nepřilnavou sprejovou úpravou.
Umístěte čokoládové lupínky, kondenzované mléko a sůl do velké nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu. Mikrovlnná trouba do roztavení, míchání po každých 45 sekundách, aby se zabránilo přehřátí. Míchejte, dokud není směs roztavená, hladká a zcela bez hrudek.
Přidejte červené horké bonbóny nebo jakékoli jiné přísady podle vašeho výběru a vanilkový extrakt a míchejte, dokud se dobře nezkombinují.
Seškrábejte směs do připravené pánve a vyhlaďte do tenké, rovnoměrné vrstvy. Nechte fondán stát dvě hodiny v lednici nebo přes noc při pokojové teplotě.
Po nastavení zvedněte fondán z pánve pomocí fólie jako kliky. Vezměte si řezačku ve tvaru srdce a vystřihněte srdce z fondánu a položte je na plech s pekařskou fólií.
Jakmile vyříznete všechna srdce, můžete, budete mít spoustu šupinatých kousků. Můžete je odložit stranou pro okusování, nebo pokud se váš fond trochu zahřál při pokojové teplotě, můžete jej krátce společně zamíchat.
Zrolovat ji do tenké vrstvy a odříznout další srdce od fondánu. Pomocí 1 1/4-palcové řezačky srdce můžete získat asi 48 srdcí z tohoto receptu za předpokladu, že jednou nebo dvakrát převalíte fondán.
Při přípravě fondantu vložte chlazené srdce do ledničky, aby se ochladilo. Rozdělte fondán na malé kousky a umístěte jej do dvojitého kotle na hrnec vroucí vody. Pokud nemáte dvojitý kotel, umístěte jej do žáruvzdorné mísy, která pohodlně sedí na horní části hrnce. Fondant neustále míchejte, dokud se roztaví.
Různé fondanty mají velmi odlišné tající textury. Někteří fondanti se okamžitě roztopí a nevyžadují žádnou další vodu, aby získali tekutou konzistenci, zatímco jiní budou potřebovat 1/2 šálku nebo více, aby se dostali velmi hladce. Pokud váš fondant neklouží hladce, přidejte lžíci horké vody a promíchejte. Pokračujte v přidávání vody velmi pomalu, dobře promíchejte po každém přidání, přidejte co nejméně vody, aby se fondant dostal do dobré namáčecí konzistence. Měl by být natolik tekutý, aby snadno potahoval fondán, ale dostatečně silný, aby zanechal neprůhlednou vrstvu. Pokud je to žádoucí, zamíchejte několik kapek ochuceného extraktu dle vašeho výběru.
Jakmile je váš fondant roztavený a hladký, vyjměte dvojitý kotel z tepla, ale misku s fondantem nechte na horké vodě. Zakryjte plech na pečení hliníkovou fólií a zalejte fólii tenkou rovnoměrnou vrstvou práškového cukru.
Vyjměte fudge srdce z ledničky a pomocí vidličky nebo máčacích nástrojů ponořte jedno do roztaveného fondánu.
Vyjměte ji z fondantu a nechte přebytečný fondant kapat zpět do mísy.
Umístěte máčené srdce na práškový cukrový plech na pečení - to umožní pozdější snadnější vyjmutí. Zatímco je fondant mokrý, můžete přidat sypání nebo jiné dekorace, pokud si to přejete. Pokračujte v procesu máčení se zbývajícími srdíčky a fondantem.
Chcete-li fondant zbarvit, přidejte několik kapek potravinářského barviva a míchejte, dokud se dobře nerozmíchají. Tento postup opakujte, dokud nenamáčíte všechna svá srdce.
Nechte fudge srdce nastavit na pokojovou teplotu. Čas se bude lišit v závislosti na fondantu a množství přidané vlhkosti, ale obecný odhad je 2 až 3 hodiny. Jakmile je nastavena, vaše srdeční srdce lze doručit najednou.
Spropitné
- Chcete-li je uložit, umístěte je do vzduchotěsné nádoby s voskovaným papírem, který rozdělí vrstvy.
Značky receptů:
- Bonbóny
- dezert
- americký
- Valentýn
