j_markow / Getty Images
Péče o vaše kuchyňské vybavení a jeho správné používání vám pomůže vydržet déle a z vás bude lepší kuchař. Vyhněte se těmto 10 no-nosům, abyste udrželi nádobí v špičkovém stavu a maximalizovali jeho výkon.
Mytí nožů v myčce na nádobí
I když výrobce říká, že je to bezpečné do myčky, neházejte příbory do myčky. Brusný čisticí prostředek a silný sprej mohou čepel otupit. A co víc, riskujete, že se vyříznete, když se dostanete do stojanu myčky a vyložíte jej.
Používání ostrých nástrojů na nádobí bez lepidla
Chemický povlak vašich nepřilnavých pánví a pečiva se snadno poškodí. Použitím šlehače, vidličky, kovové špachtle nebo nože můžete škrábat nebo odštípnout povrch. Místo toho použijte dřevěné lžíce, metly potažené silikonem nebo plastem a silikonové nebo plastové špachtle.
Použití mýdla a drátěnky na litinu
Ať už jste si ji zakoupili předem kořeněnou, nebo si v průběhu let vybudovali ostřílenou patinu, vrstva, která poskytuje nelepivé vlastnosti litinového nádobí, může být poškozena, pokud nebude řádně postaráno. Jedním z největších způsobů, jak odstranit nádobí z koření, je jeho drhnutí tvrdými čisticími prostředky nebo poškrábáním. Místo toho ji ihned po vaření opláchněte horkou vodou a osušte ji utěrkou nebo papírovou utěrkou. Pro tvrdohlavé, nalepené jídlo drhněte hrubou mořskou solí nebo použijte nekovový kartáč.
Ukládání nožů do zásuvky
Stejně jako u mycích nožů v myčce na nádobí můžete jejich nesprávné skladování, jako například volně kopat do šuplíku, být pro vás i pro nůž špatné. Je příliš snadné náhodně uříznout ruku a sáhnout do zásuvky naplněné nožem a dobrý stojan na nože lépe chrání ostré nože.
Namáčení dřevěných nástrojů a desek ve vodě
Dřevo se bude deformovat a bobtnat, pokud je ponořeno ve vodě příliš dlouho a lepidlo, které drží krájecí desku pohromadě, se může uvolnit. Nenechávejte nástroje sedět v dřezu příliš dlouho; místo toho je rychle umyjte a nechte je uschnout na sušárně na teplém místě.
Použití varného spreje na nepřilnavých pánvích
Zatímco mnoho receptů vyžaduje postřikování pánve s kuchyňským sprejem, aby se jídlo ještě nezdržovalo, chemikálie ve většině sprejů zvané lecitin se mohou na vnitřku pánve hromadit, což způsobí zbarvení a gumovitý povlak.
Přeplnění mixéru nebo kuchyňského robota
Respektujte tyto plnicí linky nebo pokyny v návodu k použití ohledně maximálního množství, které můžete vložit do nádoby mixéru nebo do mísy kuchyňského robota. Pokud dojde k přeplnění, nemusí být zařízení schopno rovnoměrně zpracovat vaše ingredience a také riskujete špinavé úniky. Pokud máte větší množství jídla, než je doporučené, rozdělte jídlo na polovinu a pracujte v dávkách.
Neohřívání pánve
Pokud používáte pánve z nerezové oceli bez povlaku, zahřejte je na hořáku na pár minut před vlastním přidáním masa nebo zeleniny. Akt zahřívání pánev otevře pánevní „póry“, umožní oleji vytvořit hladký povrch odolný vůči lepivosti, který bude pěkně hnědé jídlo, aniž by se lepil na povrch pánve. Když přidáte na pánev, jídlo by mělo prskat.
Přeplňování pánve
Při sautéingu může snažit dát na pánev příliš mnoho jídla, než aby byla pára, nikoli hnědá, takže textura nebude tak svěží a nemusíte dosáhnout té karamelizované, nahnědlé chuti. Použijte dostatečně velkou pánev na to, co vaříte, nebo pracujte v dávkách, pokud ne všechno sedí pohodlně.
Nečtení návodu k použití.
Především si přečtěte informace dodané s nádobím. Poskytne vám cenné informace o nejlepším způsobu použití a péče o vaše zařízení. A co víc, pravděpodobně se dozvíte o tipech, funkcích a funkcích. Uschovejte všechny své návody ve složce, abyste je mohli snadno najít, pokud se na ně budete muset odkazovat. Pokud příručku ztratíte, mnoho výrobců je má k dispozici online a možná je budete moci najít na jiných webech třetích stran.
