Jak grilovat tofu

Steve Brown Photography / Getty Images

Pokud jste nikdy předtím grilovali tofu, nebojte se. Grilované tofu je naprosto chutné a velmi snadno připravitelné. Pokud pořádáte grilování, grilované tofu zajistí, že vaši vegetariánští nebo veganští hosté budou mít nějaké nízkotučné, vysoce bílkovinné, zdravé a chutné pokrmy. Zde je několik rychlých tipů, které vám pomohou mít nejchutnější grilované tofu na bloku.

Podrobný průvodce výrobou tofu

Tipy na grilování tofu

Pokud je to vaše první grilování tofu, postupujte podle následujících tipů:

• Tofu má tendenci se držet na grilu, takže si připravte grilování nepřilnavou sprejem na vaření nebo otřením olejem před grilováním. Důvodem, proč se tofu drží na grilu, je to, že je o tolik méně tuku než maso. Použijte pevný nebo pokud možno extra pevný tofu a před grilováním jej vždy velmi dobře stiskněte. Tím se odstraní hodně vody, která je přirozeně v tofu, a umožní jí to grilovat lépe. Možná budete chtít zmrazit a poté mírně rozmrazit tofu před grilováním. To umožní tofu absorbovat více příchutí marinády. Držte kousky tofu, které plánujete grilovat, relativně velké. Tofu je křehké a menší kousky by se mohly nakonec rozbít na grilu (a mohou dokonce padat skrz rošty na gril). Pokud plánujete špejle tofu, budete potřebovat větší kousky, aby se do nich vešly špejle. Marinujte tofu ve své oblíbené marinádě po dobu nejméně 30 minut před grilováním. Můžete použít téměř jakýkoli recept na barbecue marinádu, který se vám líbí, nebo zkusit marinádu zakoupenou v obchodě. Máte-li oblíbený salátový dresink, který bude také fungovat dobře. Když marinujete tofu, trik udělá i jednoduchá sójová omáčka, barbecue omáčka nebo vinaigrette. Marináda obsahující trochu cukru je nejlepší, protože to karamelizuje a pomůže tofu získat pěkné a křupavé a křupavé na vnější straně. Pokud si děláte svůj vlastní, přidejte do své marinády trochu cukru, octa z rýže, medu, agáve, nektaru nebo javorového sirupu. Zkuste experimentovat s předem ochuceným tofu ve vašem obchodě. Hledejte česnek značky Naysoya a tofu tofu nebo tofu s příchutí bílé vlny. Pokud si je koupíte, můžete je grilovat bez marinády nebo použít velmi jednoduchý. Silná, svěžím marináda zamaskuje chuť předem ochuceného tofu. Pokud nepoužíváte krytý gril nebo grilovací pánev, může být pro vás snazší použít bambusové špejle, než aby jste tofu umístili přímo na gril. Pokud se rozhodnete použít bambusové špízy, nezapomeňte je před grilováním namočit do vody asi 30 minut, abyste se ujistili, že na grilu nehoří. Vařte tofu na předehřátém grilu po dobu 6 až 7 minut na každé straně, občas kartáčujte extra marinádou. Tofu se provádí, když vypadá pěkně na grilu a na vnější straně je rozebrané. Na rozdíl od masa neexistuje žádný způsob, jak podkopat tofu.

Ilustrace: Ashley Nicole DeLeon. © Smrk, 2018

Grilované tofu recepty

Nyní, když víte, jak grilovat tofu, užijte si vegetariánské nebo veganské grilování. Pro plné jídlo přidejte trochu kukuřice na klasu, další zeleninu nebo vegetariánské hamburgery také na grilu! Jakmile se budete cítit pohodlně na grilu tofu, vyzkoušejte některé konkrétní recepty, včetně sladkého a kořenitého tofu BBQ, snadného grilovaného tofu satay s omáčkou nebo tandoori tofu špízů. A vyzkoušejte i jiné vegetariánské recepty na grilování.

5 tipů pro vytvoření dokonalého míchání