Jennifer Boggs / Stockbyte / Getty Images
Rozdíl mezi čerstvým a sušeným plevelem je jako noc a den. Používejte čerstvé pro nejintenzivnější chuť. Pokud musíte používat sušené, používejte velkoryse. Zde jsou nejdůležitější tipy na vaření kopru a rady.
- 1 polévková lžíce nasekaného čerstvého kopru je ekvivalentem 1 lžičky sušeného kopru plevelů. 1/2 unce čerstvého kopru poskytuje asi 1/2 listů šálku. Chuť plevelů se výrazně snižuje, čím déle se vaří. Přidejte ji na poslední chvíli pro plnou chuť a aroma. Naopak, vytápění přináší aroma a chuť semen kopru, což je důvod, proč recepty běžně vyžadují, aby semeno bylo před použitím opečeno v horké fritanci. Pro obecné moření: Přidejte 1 -1/2 lžičky koprového semínka na 1 litr mořicí tekutiny. Semena chutnají jako mírná verze kmínu a mohou být nahrazeny kmínem v chlebu v poměru jeden ku jednomu. Rychlé koprové máslo: Přidejte 1/4 šálku mleté čerstvé kopry plevel na 1/2 šálku změkčeného másla. Před použitím je dobře promíchejte, přikryjte a chlazte, aby se chutě mísily. Používejte s grilovanými mořskými plody nebo jako pomazánka na chutný chléb. Páry plevelů obzvláště dobře u všech druhů mořských plodů. To je také dobré s omáčkami, pomazánky, zakysanou smetanou, smetanovým sýrem, jehněčím a mnoha.
Více o receptech na kopr a plevel
- Náhradník za kopr a semeno kopru
