Marvin Fox / Getty Images
Borůvky jsou populární drobné ovoce pocházející ze Severní Ameriky. Rostou na keřích; čerstvé borůvky jsou na svém vrcholu od června do srpna. Borůvky jsou malé kulaté bobule o průměru asi 0, 2 až 0, 6 palce. Jejich barva se může pohybovat od modré po fialovou. Často se konzumují čerstvé, ale také si je můžete vychutnat zmrazené, přidané do široké škály pečiva nebo odšťavněné nebo pyré.
Co jsou borůvky?
Borůvky jsou malé modré nebo fialové plody, které rostou na keřích. Bobule se mohou jíst syrové nebo vařené na pečené zboží. Tyto levné ovoce nevyžadují žádnou přípravu a lze je nalézt téměř ve všech obchodech s potravinami.
Jak vařit s borůvkami
Borůvky si může užít hrstka tak, jak je. Můžete je také přidat do ovocných salátů, koktejlů nebo obilovin jako přidanou pochoutku. Pečte s nimi, sledujte recept a přidejte borůvky u cupful. Po přidání borůvek nezapomeňte jemně promíchat lívanec, chléb nebo dort. Pokud těsto porazíte nebo smícháte příliš hrubě, borůvky prasknou a těsto zafarbí. Zmrazené borůvky lze přidat do šumivé vody nebo čaje pro zdravé sladké ošetření.
John Greim / Getty Images
Obrázky Adam Lay / Getty
Cavan Images / Getty Images
Arx0nt / Getty Images
Co se jim líbí?
Většina borůvek má sladkou chuť s trochou kyseliny. Nejedná se o příliš sladké ovoce a nezralé borůvky budou chutnat kysele. Jsou malé, ale šťavnaté a po kousnutí uvolní šťávu. Divoké borůvky jsou menší než kultivované a často mají více květinovou chuť.
Borůvkové recepty
Kromě toho, že je jíst čerstvé, borůvky se často přidávají do pečiva, jako jsou domácí palačinky, muffiny a další dárky.
Kde koupit borůvky
Borůvky jsou k dispozici v mnoha formách a velikostech, včetně konzerv, sušených a pyré i čerstvých. Čerstvé bobule jsou k dispozici ve většině hlavních obchodů s potravinami v sekci produkce. Vyberte bobule, které jsou zcela modré, bez červeného nádechu. Tento přírodní třpytivý stříbrný povlak, který vidíte na borůvkách, je žádoucí, protože se jedná o přírodní ochranný prostředek. Borůvky musí být při nákupu zralé, protože po sklizni již nedozrávají. Vyvarujte se měkkých, vodnatých nebo plesnivých borůvek. Obarvené nebo prosakující nádoby jsou známkou ovoce po jeho vrcholu.
Konzervované borůvky jsou často v pečicí uličce. Sušené borůvky se často nacházejí s rozinkami a jiným sušeným ovocem. Zmrazené borůvky jsou v mrazicích uličkách s jiným zmrazeným ovocem.
Divoké borůvky lze také krmit z jejich keřů. Borůvky rostou na keřech a lze je snadno rozeznat. Keře nemají trny a lze je snadno vybrat. Jednoduše vytrhněte zralé bobule z keře. Pokud existuje velký odpor, bobule není zralá. Některé farmy mohou nabídnout sběr borůvek v letní sezóně. Borůvky lze pěstovat i doma. Jsou snadno rostoucí bobule a nevyžadují mnoho místa.
Úložný prostor
Udržujte borůvky chlazené, nemyté, v pevném obalu pokrytém čirým obalem. Pokud jsou čerstvě sklizené, měly by trvat až dva týdny. Voda na čerstvých borůvkách urychluje zhoršování stavu, proto je nemyjte před ochlazením a vyhněte se těm, kteří jsou u vašich potravin, kteří jsou vystaveni mlhovým postřikovačům používaným k udržování čerstvosti zelených. Borůvky jsou vysoce rychle se kazící, takže se je pokuste použít co nejdříve.
Borůvky jsou vynikajícím kandidátem na zmrazení. Po rozmrazení jsou pouze o něco méně světlé a šťavnaté jako v původním stavu sklizně. Před mrznutím je nemyjte, protože voda způsobí, že kůže ztvrdne. Opláchněte po rozmrazení a před jídlem. Chcete-li zmrazit pro budoucí vaření, umístěte bobule do pevné zakryté nádoby s jedním centimetrem prostoru pro rozšíření. Pokud jim chcete v budoucnu sloužit v jejich roztaveném, nevařeném stavu, zabalte je do sirupu vyrobeného ze 4 šálků vody plus 3 šálků cukru, pečeti a mrazu. U rozdrcených nebo pyré borůvek přidejte 1 až 1 1/2 šálku cukru pro každý kvart. Zmrazené borůvky zůstanou po dobu jednoho roku v mrazáku. Borůvky se také snadno konzervují nebo suší doma.
Výživa a výhody
Borůvky jsou velmi výživné ovoce. Mají jednu z nejvyšších antioxidačních hodnot jakéhokoli ovoce a řadu zdravotních výhod. Plný šálek borůvek má pouhých 80 kalorií a až 9 gramů vlákniny. Kromě toho jsou dobrým zdrojem vitamínu K1, vitamínu C a esenciálního minerálního manganu, který je nezbytný pro normální metabolismus aminokyselin, bílkovin, lipidů a uhlohydrátů.
Odrůdy
Ve Spojených státech roste pět hlavních druhů borůvkových keřů: nízký, severní vysoký, jižní vysoký, Rabbiteye a napůl vysoký.
Nejčastějším je severní vysokohnědý a obě odrůdy highbush bývají nejčastěji rostlinami odolnými vůči chorobám. Ve specifických bobulích, které každý keř produkuje, je také spousta variací a hybridů. Plody mohou mít velikost od malých až po jumbo a podle chuti od sladkých po koláčky.
Mýty
Některé recepty, které zahrnují borůvky, vyžadují, aby se borůvky zaprášily moukou před jejich přidáním do těsta. Předpokládá se, že to zabrání tomu, aby se borůvky potápěly na dno těsta (a způsobovaly těžké muffiny nebo jiné pečivo z dna). Nezdá se však, že by to mělo u pečeného zboží významný rozdíl, a proto to není nutný krok.
Proč jsou borůvky pro vás dobré - borůvková nutriční hodnota a fakta
